寒风凛凛，喧嚣着冬季在人间最后的攻势。白雪皑皑，酝酿萧条生机下生命种子强烈的渴望。来自蒙古西伯利亚的寒流又一次南下，标志着严寒的来临却也象征一年辛勤的结束和新的复苏的初始。春节——人们寄予一年真挚与美好的时节也如期而至。
都言“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，谁知“半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符”。君见“续明催画烛，守岁接长筵”，亦有“儿童强不睡，相守夜欢哗”。春节是忙碌一年后孩童撒欢的肆无忌惮，是打工人们相聚畅想理想人生的安适闲暇，是归来游子卸去肩上重担后的长舒口气，是老者翘首期盼的阖家欢乐，是贴对联挂灯笼的人间吉祥，是油炸丸子和年糕的香气四溢，是春晚背景下年夜饭上的举杯祝福，是相互祝愿来年更好的美好愿景。
民以食为天，谈及春节，最不可忘怀的是那一盘热气腾腾的饺子。饺子的制作过程，是一场充满仪式感的家庭活动。从准备食材到包出一个个饱满的饺子，每一步都蕴含着家人的心意和对生活的热爱。首先，准备好面粉和馅料。面粉加水揉成光滑的面团并醒面一段时间；根据喜好选择馅料，如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。将面团分成小团，擀成一张张薄薄的饺子皮。取一张饺子皮，填入馅料，对折捏紧边缘，一个胖乎乎的饺子就完成了。包好的饺子放入沸水中煮，水开后点水两到三次，饺子浮起即可捞出。
作为春节期间最具代表性的食物，饺子和人们的情结也是由来已久。相传，东汉时期的医圣张仲景为帮助百姓抵御寒冷，用羊肉和祛寒药材包成耳朵形状的“娇耳”，煮熟后赠予百姓吃，后来逐渐演变成今天的饺子。饺子在形状上酷似古代的金银元宝，寓意着财富和吉祥。而在春节期间，全家人围坐在一起包饺子，则象征着家庭的团圆和和谐。这一传统习俗使得饺子成为中国人心中最具代表性的团圆美食。
在这新春佳节，祝福所有人团团圆圆，阖家幸福，事业顺利，身体健康。祝愿皖维集团风生水起，在新的一年里再创佳绩。（作者：丁正超/水泥分厂）
