上午10点钟，包子刚开始包就已经有顾客前来就餐。“从一进腊月门就有过年的感觉了，我们原来包包子的时间是从11点开始供应包子，现在，咱从10点就开始供应包子了，客人现在是不到11点就来了很多人了。”市级非遗项目马家包传承人马飞告诉记者。
一整屉包子冒着热气上桌，它的灵魂所在就是肉馅鲜嫩、汤汁饱满，咬一口汁液流出，让人回味无穷。“只要到冠县来了就到这吃，至少吃了20年了，味道一直在提升，比以前更好。咱这个包子名声越来越大，我感觉挺好，这是咱老家的一个特色。”顾客一边吃一边告诉记者。
马家包是我县土生土长的清真老店，对于很多冠县人来说，马家包不仅仅是一道美食，还蕴含着浓厚的文化和温暖的乡愁记忆。“咱现在临近年关了，很多在外的年轻人都回来了。说实话，马家包就是他们回家的第一站，有的老顾客下高速的时候就给打电话了，把包子准备好。”马飞笑呵呵地说。
2020年，马家包制作技艺被评为市级非遗项目，这些年一路走来，对于马飞来说是荣誉，更是沉甸甸的责任。百年品牌长盛不衰的背后，肯定离不开几代人的努力。
“至今已经传承四代，作为第四代的传承人，在我像案板这么高的时候就学会压皮了，从小就跟在大人身后干活，所以跟咱顾客一样，对马家包有比较深厚的感情。这是一种技艺的传承，同时这也是一种味道的传承。”马飞表示。
记者：王冉 郭明洋
编辑：穆光新（试用）
责编：周长祥
审核：陈丹娜 苏玲
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