一条鱼有多少种烹饪技法?一锅铁锅鱼能鲜香到什么程度?8月15日,在北京市延庆区千家店镇河南村喜鱼农家餐厅内,一场铁锅鱼技能大赛为游客呈现出一场文化与厨艺、味觉与视觉交融的盛宴。
“早就听朋友说千家店镇的铁锅鱼做得有特色,今天我们要现场尝一尝。”前来参观的游客兴奋地说。比赛现场名厨汇聚、食客云集,经过前期初选,来自喜鱼、枫霖坞等农家餐厅的15位大厨同台竞技。酷炫的烹饪技艺、独具特色的鱼宴美食…腌、蘸、焖、炖、煮的每一瞬间都将现场“点燃”,一时间,香气弥漫整个赛场,让人垂涎欲滴。
“这是我再一次参加铁锅鱼技能大赛,今年终于拿了个第一!”本次大赛的第一名,来自枫霖坞民宿餐厅的贺强说。他表示,在铁锅鱼制作方面,除了常规的腌制、酱焖之外,今年还新琢磨出一些独特“秘方”。与往届铁锅鱼技能大赛不同,此次参赛选手中也出现了许多新面孔,来自六道河村龙华源餐厅的就吴占华是首次参加技能大赛,他希望借此次机会交流学习、精进技艺,把“龙华源”铁锅鱼的名气打出去!
据了解,本次大赛由延庆区商务局、延庆区文旅局指导,千家店镇人民政府主办,北京圐圙融媒体科技有限公司承办,延庆区饮食服务行业协会支持。近年来,千家店镇立足生态资源禀赋,大力实施“生态立镇、文化兴镇、旅游强镇”发展战略,加快推进全域旅游化、全镇景区化步伐,全力打造“镇景合一”的国家4A级旅游景区,而铁锅鱼技能大赛是千家店镇特色系列活动的重磅内容之一。自今年开始,为积极应对文旅发展新趋势,千家店镇着力打造“画廊讲解员”“画廊管家”“画廊厨师”三支旅游专业人才队伍。持续推进“一镇一桌菜”,深入挖掘“铁锅鱼”特色美食,经过集体培训、到村培训、入户培训等方式,培育出更多、更专业的“画廊厨师”,如今铁锅鱼特色餐饮经营户已增加至35户。千家店镇以“铁锅鱼”为媒,绘出“铁锅鱼”文旅新名片,持续唱响“百里山水画廊”文旅品牌,充分挖掘展现延庆特色的美食,吸引更多游客前来观光、品尝、打卡,助力旅游产业高质量发展。
大赛地点河南村花海正值花期,花海山谷旅游季将持续至10月。游客们可以在这里尽情欣赏色彩斑斓的花海景观,品尝特色美食,远离城市喧嚣,自由地呼吸清新的空气,感受大自然的宁静与和谐。同时,硅化木、朝阳寺、滴水壶、乌龙峡谷等景点也是不容错过的打卡地,无论是感受大自然的鬼斧神工,或是漫步骑行,都能让人流连忘返。
尤为一提的是,赛场外设置了“一镇一桌菜”特色美食展示区,枫霖坞的“小猪盖被”花馍、五毒饼、喜鱼餐厅的特色铁锅配上秘制辣酱、千百陌的砂锅宴等美味菜肴,一道接一道呈现在人们的视野,让人目不暇接,照相机的快门声此起彼伏,观众纷纷掏出手机把菜品拍下来留作纪念。
同时,文创展示区同样吸睛无数。“百里山水画廊”特色文创产品集中亮相:美味的画廊雪糕、萌萌的恐龙玩偶、精美的画廊冰箱贴……都带有“百里山水画廊”元素,陪伴来自各地的观众邂逅画廊的“美好”,见证了文化与创新的碰撞与融合,是延庆生态文明、文化旅游、好客精神的代表。该展区不仅为文创产品拓展了市场,也为广大游客提供了观赏、购买特色文创产品的机会,推动文创产品更好的“走出去”,让“百里山水画廊”品牌形象深入人心。
“铁锅鱼技能大赛重在挖掘、传承、弘扬本地饮食文化,通过铁锅鱼宴、一镇一桌菜的展示交流,让大家看到一个独具特色、魅力无限的百里山水画廊!接下来,我们会深入发掘人文内涵,推广山水画廊特色‘美食故事’。以美食大赛和技能培训为抓手,去年开创特色餐饮体系‘无中生有’新局面,今年推动特色美食品质‘有中做优’新提升,坚持把美食作为引领文旅消费的新动力,打造‘游延庆’文旅新地标,为延庆乡村旅游提质增效注入新动能。”千家店镇副镇长晏会英表示。