扎牢食品安全防线
落实双控主体责任
“燕理餐饮商业团队 开展节前食品专项检查”
2024 年已然接近尾声，辞旧迎新之际，为切实保障燕理校园的食品安全，营造安全健康的饮食环境，我校餐饮商业团队于 2024 年 12 月17日开展食品安全检查，落实双控主体责任，通过风险分级管控、隐患排查为校园食品安全筑牢坚固关卡。
在食品安全方面，建立健全的食品安全相关的管理制度，大力加强食品安全教育以及日常管理工作。定期组织开展针对餐厅从业人员心理状况以及食品安全的自查自纠活动，以便及时消除安全隐患。
在这些重点环节实行严格管理，以保障食品安全：
员工健康监测
在员工健康监测方面，建立完善的监测体系，以确保员工的身体状况完全符合食品从业的相关要求。
食品加工
对于食品加工环节，制定严格的操作规范，从食材处理到烹饪过程都要严格遵循标准，保证食品的安全与质量。
餐具消毒
在餐具消毒环节，未经消毒处理的餐具极有可能携带各类细菌、病毒、真菌等致病微生物等等。为此，我们制定严格的操作规范，运用科学且有效的消毒方法，务必确保餐具清洁无菌，从而保障师生们所用餐具的安全。
成品留样
在成品留样环节，我们建立了规范的留样制度。针对早、中、晚不同批次的成品分别进行留样，以便在出现问题时能够及时追溯和分析原因。
电气安全方面，重点检查电气线路敷设是否规范、用电负荷是否超额、是否设置短路保护装置等。
重点整治私拉乱接电线、使用伪劣电气产品、电气线路老化、电表箱设置位置不规范以及线路连接不符合标准等问题。
在燃气安全方面，我们全力积极配合属地燃气主管部门以及相关燃气企业，认真开展检查检测工作。确保正确安装燃气泄漏报警装置和燃气自闭阀，排查是否存在软管私拉乱接、使用违规调压阀以及对燃气管道违规占压的情况，同时检查是否存在双火源、燃气管线跨屋以及使用无熄火保护装置灶具等安全隐患问题。
在消防安全方面，建立健全逐级消防安全责任以及岗位消防安全责任，明确消防安全责任人并清晰界定其工作职责。确保火灾自动报警系统、自动喷淋灭火系统、疏散指示灯具、消火栓、灭火器等消防设施始终处于正常运行状态。
检查消防水泵水压是否达标并能正常使用。坚决杜绝占用、堵塞、锁闭消防疏散通道和安全出口等行为。
我们深刻汲取安全事故的教训，时刻牢记安全责任重如泰山。不断增强底线思维，强化风险防范意识，齐心协力共同维护校园安全，守护师生健康。
编辑 / 牟琳
图片/ 王娜 柳国辉 侯立伟 赵宇彬
审核 / 赵生光 薛京涛 杨周
