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“民以食为天、食以安为先”，一日三餐在校园生活中占据着重要的位置。为强化学校食堂食品安全监管标准，提高食堂服务水平。近年来，西乌珠穆沁旗第二初级中学多措并举做好食堂管理工作，全力守护校园美好“食”光。
一、升级硬件，展现新貌
粉饰一新的墙壁、明亮的灯光、可口的饭菜，开学后，在学校食堂里，师生们发现就餐环境明显提升了。为了给师生提供安心、舒心、温馨的就餐环境，学校利用暑假，为食堂配齐设施设备，更新采购了消毒柜、切菜机、保洁柜、开水器等设备。同时升级改造基础设施，分别实施了食堂维修改造及消防改造工程，主要对食堂消防设施进行了改造，拆除并改建了餐厅及厨房、新建了水电暖、排污井及管道等，并重新规划设置了后厨场所布局以及功能区。通过改造，提升了校园食品安全“硬基础”，食堂面貌焕然一新，特色彰显。食堂内，张贴饮食文化、食品安全及餐桌礼仪等宣传海报，将食育文化融入学校文化，打造“如家”食堂。
二、改善菜品，提升质量
为满足师生的不同口味需求，学校食堂不断丰富菜品种类，推出多种特色菜肴，注重营养搭配，合理制定菜谱，确保师生摄入均衡的营养。同时，通过不断提高食堂监管水平，严格执行食品原材料进货查验记录和食品留样等制度，全力做到从源头管控，保障学校食品供应安全，杜绝劣质食材、不规范行为。实行食堂大宗食材公开询价、定点采购，确保采购过程阳光透明，降低采购成本。严格落实“互联网+明厨亮灶”要求，在学校食堂的原料库、烹饪操作区、消毒间、留样间等主要功能区统一安装摄像头，确保全流程各环节实行统一视频监管。
三、规范操作，卫生整洁
为打造安全、卫生的就餐环境，学校食堂定期组织全体食堂从业人员开展卫生知识与操作技能陪训，强调个人卫生，如规范着装、手部卫生等，并严格遵守食品加工流程，执行生熟分开、荤素分开的原则，确保操作规范。按照食品卫生标准要求，保持食堂环境整洁干净，每日对食堂地面、桌椅、餐具进行全面清洁消毒，定期对厨房设备进行深度清洁，确保无油污、无积尘，并加强通风换气，保持室内空气清新。
我校通过多项举措，有效保障了学生的用餐安全和质量，为学生的健康成长提供了有力支持。今后，我们将继续努力，不断提升食堂管理水平，为学生创造更加美好的校园“食”光。
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