提到排骨，你会想到什么做法？
糖醋、红烧还是煲汤……
这次小编在懒人菜谱宝典中，寻觅到了排骨的另一种神仙做法。
蒸排骨相较于其他的做法，它无需炒糖色、无需事先焯水，只需一腌一蒸，省事又简单，包教包会包好吃。
在口感方面不会过于厚重、入口也不油腻。有了这份蒜蓉酱的加持，让排骨保留自身肉香味的同时更添层次感。
不过在排骨处理上
你真的都做得对了吗？
可千万别小看这一步，有没有肉香味全靠它了！
掌握了制作秘籍，在家2步搞定粤菜馆里几十元一份的蒸排骨，不出家门轻松享美味！
食材准备
/ 食材 / : 400g 猪小排、2个大蒜头
（食材分量可根据自家喜好进行调整）
制作过程
01
第一步：食材处理
要想肉香四溢
洗净排骨是关键
在排骨里加1.5调羹（22.5g）淀粉和1茶匙（6g）盐，揉匀。
Tips：
▶ 盐能起到消菌的作用。
▶ 淀粉能吸附排骨里的血水，让其更干净。
随后加冷水浸没，搅匀，至杂质浮出。
排骨用清水冲洗至血水完全排出，沥干备用。水质变清即可。
剥完的大蒜，剁成蒜泥，装盘备用。想省力也可以用捣蒜神器打匀。
全套下来，不仅要剥蒜剁蒜还得调味，就连手指缝里都是蒜味，剩余的调料还不易保存……
直接一步到位！厨房推荐的这款【北渔娘蒜蓉】开盖即可食用，只需勺子轻轻一舀！
即日起至2月5日，受到假期影响
部分订单发货可能不及时，敬请各位顾客谅解
蒜蓉酱精选农家新鲜饱满的紫皮大蒜和香浓豆油，蒜香浓郁。香辣味在原来的基础上又添加了当季鲜辣椒，然后按照按照1:1:2的配比制作而成，鲜辣爽口。
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除了蒸排骨，蒸素菜、海鲜也是一绝，当蘸料和调味提鲜增香。平时直接丢冰箱，烹饪的时候加一勺，普通的家常菜香味顿时提升10倍！
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厨房特惠，2瓶只要19.9！原味还是香辣味随你选，还有家庭实惠4瓶装，每次加几毛钱，就能让平淡的家常菜换新颜~
如果想自己亲手做，学成下面这款家常的万能蒜蓉酱的调配方法，蒸虾、海鲜、茄子等，也完全不在话下。
在蒜泥中淋上热油（8成油温），加入1调羹（15ml）生抽、1调羹（15g）蚝油、0.5调羹（7.5g）盐、1调羹（15g）糖，搅拌均匀。
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Tips：
▶ 淋上热油能更强的激发出蒜香味。
▶ 8成油温：有大量青烟，筷子周围会有大量气泡。
02
第二步：混合蒸煮
在沥干水分的排骨中，加入蒜蓉酱和1调羹（15g）淀粉。
Tips：
▶ 腌制时加入淀粉，能让酱汁更好的包裹住排骨，更入味。
混匀后，腌制20分钟。
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粉丝提前用冷水浸泡10分钟（泡软即可）。
之后还要蒸煮，无需浸泡太久
以免口感过烂
将泡好的粉丝铺在盘底，再摆上腌制好的排骨。
Tips：
▶ 铺底的食材可自由搭配，比如南瓜、芋头、红薯等。
开大火，水开后蒸25分钟。
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出锅前撒点葱花增色
排骨鲜嫩浓香、一口脱骨，连带着垫在下面沾染了酱汁的粉丝都变得诱人了起来！
在这份蒸排骨面前，光盘绝对不是一时冲动，而是一个事实。
来~ 张嘴~ 小编第一口先喂你……
你们还爱吃排骨的什么做法？
（欢迎在评论区积极留言）
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