布勒BCTM-30小型双螺杆挤压机在食品科学研究和产品开发领域具有多功能性、精准控制、节约成本、高效研发、实验教学和环境友好等多项优势。
因BCTM-30卓越的实验性能，2020年布勒大中华区与江南大学未来食品科学中心签署合作协议，以此设备为核心共建了联合挤压实验室，并围绕组织蛋白肉、高科技食品等相关领域的关键技术开展多项前沿性、探索性的联合研发与转化应用，并取得大量研发成果，包括学术论文、商业配方、联合项目等。目前，国内已有多个科研院所已采购或咨询该设备体系，并预期将其应用于自身挤压试验室的建设。
精准高效的科研助手
BCTM-30具备10 kg/h至30 kg/h的试验产能，温度控制范围为30℃至180℃，螺杆转速在100 rpm至600 rpm之间。这些可调参数提供了广阔的实验空间，适应不同研究条件和原料特性。其主机系统能够完整记录遍布主机挤压套筒和冷却套筒的大量精密传感器的监控数据，为科研人员提供了宝贵的实验状态可追溯性，为产品配方改进提供实验结果比对、参数精准优化的技术支持。
在具备广阔实验参数可调性的同时，BCTM-30的温控精准度最高可控制在1℃以内，完全符合SCI等顶级论文期刊级别的数据论证要求，为高校及科研院所的前沿学术探索及实验可重复性提供可靠保障。
人性化设计与高效操作
相比工业化生产的大批量，科研院所使用小型双螺杆挤压机时，切换新工艺参数后，仅需5分钟产品质量即可达到稳定，以最大化节省实验原料，提高科研产出效率。BCTM-30配备视觉触摸屏，操作简便，参数控制灵活。科研人员可以更轻松地进行试验操作预设，单独调节或根据预设配方自动运行，并且在不停机实验状态下快速切换到特定的预设工况，减少了人为误差和操作复杂性，为实验结果的稳定性和可重复性提供了可靠保证。
适应多样实验条件
BCTM-30双螺杆的螺旋元件间距可变，支持输送、混合、反向输送和揉捏功能，增强了实验的多样性和灵活性。双齿啮合能够确保扭矩输出的稳定性，使生产物料被连续均匀挤出。这一特性能确保原料加工过程中，局部降解变质的发生完全可控，尤其适合会因停留时间长而产生受热分解、固化或凝聚的蛋白类、淀粉类挤压膨化食品的连续式生产。
精确温控与高质量生产
与BCTM-30主机适配的专属冷却套用采用3D打印的特种合金制作而成，内部有精密设计的冷却通道、精准传感器安装位和热传导结构设计，并通过模温机的动态伺服响应机制来实现逆流散热的精准性与高效性，进一步确保产品质量的稳定性和一致性。
在此基础上，BCTM-30的逆流冷却系统和耐磨材质的套筒设计，专门针对科研院所原料、工况、添加剂容易多变的特性，进行了耐腐蚀性、易清洗性、耐磨损性及特殊温度控制性等方面的强化，更适合产品工艺参数需要频繁切换的机理科研与产品开发工作。
多样化加工与广泛应用
BCTM-30能够处理广泛的原料类型，如常见的全组分原料（面粉、豆粉、米粉等）、浓缩或分离后的单组分原料（蛋白粉、淀粉等），也能够高兼容性支持近几年逐渐流行起来的酵母、菌丝体、多聚糖（纤维素）等前沿原料，更能支持工业副产物的再利用（如麸质、油脂等）。螺杆设计确保了原料的均匀处理和产品特性的精确调控。通过对不同食品原料的基础成分分析和持水持油能力的检测，科研人员可以更好地理解原料的特性，并据此设计配方和挤压试验条件。
BCTM-30能够生产膨化球、膨化片、再造米、蛋白颗粒、干法植物肉、拉丝蛋白和湿法植物肉等多种终端产品，满足从休闲食品到健康食品的市场需求。科研人员可以通过不同的工艺调整和配方设计，生产出具有不同口感和质地特性的植物肉，或者通过不同的原料组合，开发出高纤维、低脂肪的新型健康挤压食品。
结语
布勒BCTM-30双螺杆挤压机在食品科学研究和产品开发中扮演着关键角色，以其卓越的性能和多功能性，支持小批量试验和多种原料的灵活应用。精准控制加工参数，显著提升了实验的可重复性和产品的一致性，同时降低了原料消耗和能耗，节约成本。BCTM-30的高效能设计缩短了新产品开发周期，加速了从实验室到市场的转化，是科研和教学的理想工具。
作为科研创新和产品质量提升的推动力，BCTM-30通过精确的实验控制和高效的生产过程，为食品科学领域的发展做出了重要贡献。随着技术的不断进步，BCTM-30将继续在食品科学研究和产品开发中发挥重要作用，促进布勒的环保和可持续生产理念，同时推动食品行业持续向前发展。
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