饵块是剑川的特色传统美食之一
更是大理家家户户过年
必不可少的美味佳品
眼下
剑川的饵块加工作坊
大家纷纷抢抓时间制作饵块
供应年货市场
走进剑川县金华镇
北门顺祥加工坊
处处呈现一派繁忙热闹的景象
据加工坊店家介绍
他们家从爷爷辈就开始加工饵块、饵丝
如今已经做了30多年
“过年前大家都是自己拿着米，来我家加工，最近几天我们一天就要加工几千斤饵块、饵丝。因为过年家家户户都喜欢吃猪头肉配饵块、饵丝，这是我们剑川的一个特色。” 北门顺祥加工坊寸玉梅说。
制作饵块主要选用
优质的花谷稻米
和新品种稻米制作而成
口感风味独特
饵块制作起来是很讲究的
需要经过
淘洗、浸泡、蒸煮
晾冷再蒸煮、加工等
多道复杂工序方可完成
通过这些工序做出来的饵块
品质和口感才得以保证
吃起来软糯香甜
饵块做法多样
可烧、可煮、可炒、可蒸、可炸
作为一种民间美食
不仅象征着丰收的喜悦
也体现出人们对美好生活的愿望和祝福
春节
当全家人
围坐在温暖的火盆旁
将一片片饵块放在火红的炭火上烘烤
也代表着来年的日子
红红火火、幸幸福福
剑川融媒：李晓梅 杨雨燕
编辑：刘林灵
责编：字昕
终审：苏建东
