12月27日，永辉超市在北京第二家学习胖东来的自主调改店在北京房山印象城亮相。经过一个月的改造，这家老店焕然一新。据悉，该店在商品、门店动线、员工福利等多方面进行了调改。开业首日，引来大批市民消费购物。
12月27日上午，中国商报记者实地探访了永辉超市北京房山印象城店。尽管临近中午，但店门口依然排起了长队。
△北京房山印象城门口。
△永辉超市北京房山印象城店外排起了长队。
“想看看这家超市改成什么样了。”有刚购物结束的消费者告诉记者，她一大早赶在超市开门前就来排队了，“因为我就住在附近，改造之前也总来这家永辉超市。感觉整体环境变好了，就是现在人太多了。”
△消费者正在排队。
事实上，这家门店是永辉超市在北京的第二家学习胖东来自主调改店。走进位于北京房山印象城地下一层的永辉超市，记者看到，店铺装修焕然一新：原有的强制动线改为开放式动线，卖场通道大幅拓宽，高耸的货架降了“身高”，头顶的无主灯设计更显简洁明亮。
△消费者正在选购烘焙产品。
永辉超市相关负责人告诉记者，和10月恢复营业的北京石景山喜隆多店相比，房山印象城店调改面积扩大了近一倍，超市外租区也实现了全新升级。餐饮、美容、洗衣等生活服务业态的入驻，让居民能在家门口享受一刻钟便民生活圈。另外，与石景山喜隆多店类似，房山印象城店还新增了顾客便民区，顾客可以免费饮水，自助测量血压、身高、体重，借用充电宝，以及使用医疗包和常用药等。店内还设置了母婴室和宠物寄存柜，全方位服务家庭客群。
△新增的顾客便民区。
“房山印象城店下架了11792支单品，下架比例达到78.6%。重新规划单品13019支，新增单品占比达70.7%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。相比北京第一家调改店，重新规划的商品多了254支。”据该负责人介绍，在此次改造中，门店下架了大量同质化商品，增加了许多高品质商品，商品种类更加丰富，进口产品的占比达到20%以上，既有保障基本民生需求的基础单品，也有受年轻人喜爱的时尚单品。
△熟食区颇受消费者欢迎。
“特别是百货方面，我们进行了较多调整，比如有北京标志的杯子，还有熊猫系列、茶具系列等等，都是比较年轻化、品质化的商品。”上述负责人说。
△北京地标商品。
该负责人表示，根据北京首家调改店的经验，烘焙区和熟食区是门店客流最为集中的区域，因此，第二家调改店特别将烘焙区和熟食区分设在不同区域，以减少拥挤。同时，门店还扩大了操作间面积，提升了现制食品的产能。此次调改后，超市现制现售部分增加了京味小吃，例如驴打滚、艾窝窝等都在现场制作并售卖。
△消费者正在选购茶具。
在房山印象城店，烘焙、熟食等区域依然最受消费者欢迎，此外，还有不少消费者集中在水产区。“这个剖鱼间设置得挺好的，能现场剖鱼刮鳞，非常方便。”有消费者说。
△门店内提供现场剖鱼服务。
值得关注的是，在调改后的门店商品中，胖东来自有商品依然颇受欢迎。开业首日13时左右，胖东来自有品牌复合果汁已销售一空，不少消费者纷纷询问是否补货。“今天已经没有了，大家可以看看其他商品。”一名店员这样回应。
△消费者正在选购胖东来自有商品。
记者看到，胖东来自有品牌商品区域，除了果汁外，还有燕麦脆、鳕鱼干、洗洁精等商品，且设置了限购规则。“其实就是觉得新鲜，胖东来的商品网上这么火，想试试到底好不好用。”有消费者告诉记者，多少都要带几件胖东来的商品走，毕竟“来都来了”。
△13时左右，胖东来自有品牌复合果汁已经售罄。
除了门店全面升级外，中国商报记者了解到，超市员工相关福利待遇也有较大提升。该店员工数量从以前的100多人增加到了300多人，员工月薪从4000元提升至6000元以上，平均每日工作时间不超过8个小时，同时增加年休假，员工工作满一年可享受10天年休假，此后还会逐步增加休假时间。
△店员正在现场提供鲜切牛肉服务。
“我们希望员工在工作中感受到尊重和快乐，以更好的精神面貌服务顾客。”超市相关负责人表示，为了让员工更好地兼顾生活和工作，门店缩短了营业时间，由原来的8:00至22:00调整为9:30至21:30。
△店员正在为消费者打包烘焙商品。
值得注意的是，在此次调改过程中，良好的营商环境为企业提供了强有力的支持，相关部门打出“组合拳”，多次召开协调会，以“一店一策”的形式为企业送“服务包”。
据北京永辉超市副总经理刘姝涵介绍，永辉超市此次在房山的调改离不开房山区政府的助力推进。特别是由于超市新增了现制烘焙、凉菜、熟食等诸多业务，经营范围较以往有所增加，其中涉及卫生许可、烟草专卖许可、食品经营许可等经营许可证照的变更调整。市场监督管理局提前介入，为企业提供专业、精准的指导意见，为保障外租区与卖场区域实现同步开业，开通“绿色通道”，做到当天完成证照办理，在极大程度上减少了企业的时间成本和人力成本。
△消费者正在选购商品。
根据客流数据分析，永辉超市调改后的门店客流构成变化明显，更多年轻群体回归线下，带孩子的家庭群体也越来越多。相比改造前，客流、销售额和客单价都明显提升，有力激发消费潜力。以北京首家调改店为例，开业首月累计销售额达4110万元，日均销售额较改造前提升了近5倍，客单价超130元，较改造前提升了近60%；超市对线下商圈引流效果明显，带动北京石景山喜隆多商场客流量增长95%、销售额增长50%。
未来，永辉超市还将对更多门店进行调改，并通过不断迭代的新品，持续提升居民生活的幸福感。
作者丨记者 冉隆楠 文/图
