近日，山姆卤菜将保质期一年的预制菜诱导为保质期3天的现制菜，再次陷入食安问题。目前，最新批次的卤菜拼盘已经重新更改标签，将正反标签改为了正面两个标签，标明了冷冻日期和分装日期。
山姆69.9元买不到现制食品？
据媒体报道，湖北武汉市民肖女士在武汉光谷的山姆超市购买了69.9元的卤菜拼盘，在购买时，她注意到上面标注的分装日期是当天（10月20日）并提示在10月23日之前食用完毕。但是当她回家吃了一半后，意外发现盒子底部还贴有一个隐藏的标签，上面赫然写着这盒卤菜的保质期为1年，也就是说，这份卤菜拼盘并非近期现卤的，而是一道彻彻底底的预制菜。肖女士表示，如果她知道这是一份保质期一年的“冷鲜熟食”，她一定不会购买。
10月29日有媒体实地探访该山姆超市时发现，肖女士爆料的卤水拼盘仍然存在“阴阳标签”问题，工作人员透露，标签上的8月27日是卤水做好冷冻的日期，并表示，“我们这边的鲜食食品都是预制的”。至于为什么一件商品要放两个标签，而且一个在显眼位置，一个在背面，该工作人员并没有正面回应。
当地市场监管部门10月30日启动质量抽检程序，明确要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食标签问题进行限期整改。目前，最新批次的卤菜拼盘已经重新更改标签，将正反标签改为了正面两个标签，标明了冷冻日期和分装日期。
深陷食安问题，山姆信任值还有多少？
山姆超市近年来似乎陷入问题漩涡，产品问题屡屡出现，消费者信任度大幅下降。
9月1日，孔女士在南京山姆会员店购买了一整箱“血橙奇亚籽果汁茶饮料”，当喝到第三瓶时，发现未开启的饮料瓶中漂浮着一大一小两块异物。
9月3日，姚先生在深圳前海山姆会员店买了一箱牛奶，打开后发现里面有明显泡过水的痕迹，牛奶盒表面还附着许多黑色虫卵。
9月4日，江苏常州的一位女士在社交媒体上发布视频，称在山姆会员店购买的鲜肉月饼中吃到了一颗疑似牙齿的硬物。
9月10日，南京市民张先生称在山姆购买的冰鲜带鱼捕捞日期是9月6日，产地是海南海口美兰区。当天正是台风“摩羯”过境的日子，因此质疑带鱼的来源，又或许是山姆存在“日期造假”。
9月11日，一网友吐槽在山姆会员店购买8.28生产批次的新品杨枝甘露发生喷射“爆炸”，家中天花板等地方都被溅上杨枝甘露。9月23日，山姆超市客服称“可能是运输中挤压碰撞造成”，但这解释难让消费者信服。
除杨枝甘露问题。山姆会员商店因虚假宣传、销售问题食品等，多次受监管部门处罚。
2015年至2018年，大连山姆会员商店因虚假宣传、食品霉变、掺假掺杂等问题被当地市场监管部门至少处罚6次。
2022年6月，沃尔玛（江苏）商业零售有限公司南京山姆会员商店因销售霉烂丹东红颜草莓被罚3万元；
2022年10月，北京沃尔玛山姆会员商店有限公司因销售过期“a2儿童配方调制乳粉”被罚6.5万元；
2023年3月，沃尔玛（四川）百货有限公司成都天府新区山姆会员商店因经营售卖超保质期食品，被罚6万元、没收违法所得45.9元；
2023年10月，沃尔玛华东百货有限公司上海浦东高科西路山姆会员商店因虚假宣传被罚10万元等等。
山姆超市的这些问题，既影响消费者购物体验，又损害自身品牌形象。作为知名零售商，应重视产品质量和食品安全，加强供应商管理监督，确保消费者买到安全放心商品。
山姆，根本不是胖东来对手
卤菜的“双面标签”风波打破了山姆的“品质保障”神话，在年费260元的“中产俱乐部”里，消费者的知情权和选择权却成了被套路的“背景板”。
在双面标签风波出现同时，山姆官宣进驻河南市场，一时间很多网友认为山姆将成为胖东来最大的劲敌，但于东来发文回应称：“胖东来只会为有这样优秀的企业感到喜悦”。于东来还坦陈，永远不会跟好品质的，对顾客好、对员工好、对社会好的任何企业有正面竞争。其言语间的宏伟气度和格局让人敬佩。
不止于此，从之前胖东来处理问题事件的态度和力度，堪称教科书。亦可看出胖东来受到顾客的追捧并非偶然。今年中旬，胖东来擀面皮事件一经曝光，当天下午立即要求新乡两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并成立调查小组。凌晨官微发布满满当当一共有六页的调查报告，从事件起因、事件调查、问题分析、整改方案、处理结果等五个方面作了详细说明。更对发现安全隐患的顾客，重奖10万元，对涉事顾客全部办理退款并给予赔偿，仅赔偿金额就接近900万元。
一般来说，调查报告越详细，内容越令人信服，这就体现了企业认真负责的态度。不得不说，一些企业在食安问题上，对一些关键信息往往一带而过，一句话都不愿意多说，公众不仅不尽兴，反而有可能产生更多疑问。山姆此次面对卤菜的“双面标签”风波不仅没有详尽的事故调查报告，关于一件商品为什么要放两个标签，而且一个在显眼位置，一个在背面，也没有做出正面回应。
无论是山姆的危机公关动作还是时间，都没有把握住黄金24小时，这种处理态度很难让消费者重拾对山姆的信任感，出现问题还是应该担起责任来，把善后事宜处理妥当，危机危机，危机中有“机会”。如果企业处理得当，就会得到公众的理解甚至谅解。
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