年关将至
在伊金霍洛旗的农村
村民们劈柴 烧水 煮肉 腌制 装罐
腌肉带着一种浓浓的年味儿
扑面而来
腌猪肉不仅味道香 肥而不腻
还有嚼劲
是北方的传统美食
腌肉最好选用自家养的土猪肉
在厨房里架上柴火锅
把肉切成豆腐块儿大小
放锅里煮制
再将葱 姜 蒜 大料等单独熬煮
▲新鲜猪肉切成豆腐块儿大小
▲下锅煮至八成熟
同时添加盐和煮好的调料水
祛腥 入味
煮熟之后捞出来
再放油锅里
炸至焦黄就可以了
▲在油锅里炸至焦黄
冷却后放缸里
撒一层盐 放一层肉
最后浇上晾凉的猪油
这样
一缸香喷喷的腌猪肉就做好了
腌制的猪肉最少可以保质一年
甚至可以放置得更久
▼
更多新闻，点击↓↓
