当寒气侵袭着土地
便是冬笋正鲜的时候
宜南山区山川秀美，土地肥沃深厚
孕育出的冬笋，口感比别处
更加鲜、嫩、脆、甜
颇具山林之气
冬笋作为大山的馈赠
体态肥大，肉质鲜嫩，土生土长
是无锡人冬日里不可或缺的一道时令佳肴
味道相当鲜美，一块入口
如同尝到了冬日暖阳的温润
折腰于冬笋的鲜美
古往今来的文人墨客们
对它的赞颂层出不穷
无竹令人俗，无肉令人瘦
不俗也不瘦，餐餐笋煮肉
咸鲜肉香和冬笋的甜嫩在舌尖相遇
咸肉结实紧致，充满干香
冬笋肉质肥厚，脆嫩味美
村里自家腌制的雪里蕻
群鲜荟萃，鲜上加鲜
这滋味只有阳羡的冬天才能给
冬天的餐桌上
时蔬可以换好几轮
但唯独笋是可以吃到过年的物事
打霜后的乌塔菜用来炒笋
耐寒的大蒜用来炒笋
连自家的土鸡蛋都可以油焖笋
到了过年，最有仪式感的头菜里
笋从不缺席
那么目前本地冬笋上市了吗？
记者走访多家农贸市场和
生鲜超市了解到
今年冬笋十一月初上市
较往年晚了十天左右
经营户 周燕芳
相较于刚上市时
近期冬笋的价格较稍有回落
11月初，冬笋刚上市时，带壳冬笋批发价要每公斤60多元，笋肉则每公斤达200元，目前价格已经有所回落。
目前市场上销售的冬笋以安徽、浙江等地的为主，暂时不见本地冬笋的身影。
对此，相关摊主表示，眼下本地冬笋个头还小，出肉率不高，预计半个月后，会迎来本地冬笋的大批量上市，届时市场上冬笋价格将进一步走低。
来源：宜兴市融媒体中心 无锡广电宜兴融媒体中心
编辑：蒋旻珏
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