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张大爷今年67岁，每天晚饭后都喜欢倒上一杯白酒，搭配点花生米，美滋滋地说：“人这一辈子，饭后一杯酒，活得悠哉悠哉！”儿女们劝过他：“爸，你有高血压，医生都说不能喝酒了。”张大爷却总不以为意：“少喝点不碍事，咱这酒可是粮食酿的，听说还能杀菌抗癌呢！”
可没过几天，张大爷吃完饭又喝了两口酒，突然头晕目眩，一下子倒在地上，送到医院后医生诊断为脑溢血。医生无奈地说：“要是能早点控制住饮酒，这种情况是完全可以避免的。”
张大爷的事让周围的邻居们都议论开了：“吃饭时喝点白酒，真能养生，还是害命呢？”
很多人像张大爷一样，觉得“饭后一杯白酒”是养生妙招。但真相可能让你大吃一惊。据《柳叶刀·肿瘤学》研究数据，2020年全球因饮酒导致的新发癌症病例高达74万例，其中中国占了28万例！不论是少量饮酒还是大量饮酒，酒精都可能增加患癌风险。
喝酒伤害健康的根本原因在于酒精中的乙醇。乙醇在肝脏代谢后会生成一种叫乙醛的物质，这种物质对身体的毒性极强，尤其会损伤肝脏健康。长期饮酒可能导致酒精性脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。
不仅如此，喝白酒还可能增加其他癌症风险，比如食道癌、口咽癌、乳腺癌等。很多人以为“少量喝酒没事”，但研究表明，即使每天饮酒量低于10克，也会增加患癌的可能性。所以，白酒真不是什么“抗癌神器”，而是“慢性杀手”。
说到喝白酒，有人会问：“是不是喝低度酒更安全？”这个问题值得好好说一说。
白酒的度数，简单来说就是酒精含量的百分比。度数越高，酒精浓度越大，对身体的伤害也越重。比如，52度的白酒对肝脏的刺激远大于38度的白酒。在同样的饮用量下，高度酒等于让肝脏“超负荷运转”。长此以往，肝脏代谢酒精的能力就会下降，脂肪肝、肝硬化就更容易找上门来。
根据中国酒业协会的数据，目前国内消费者对白酒的需求逐渐从高度酒向低度酒转变，42度以下的白酒消费量已经占到一半以上。但即便是低度酒，对身体的伤害依然不小。医生提醒，酒精含量再低的酒，本质上还是“毒性物质”，越少摄入越好。
不少人像张大爷一样，被“白酒能抗癌”的说法迷惑。确实，有论文提到白酒中含有一些脂肽类活性物质，这些物质具有一定的抗癌和抗炎作用。但这里有两个非常重要的问题需要注意：
“有活性成分”≠“真的抗癌”。白酒中的这些成分含量极少，远远达不到有效抗癌的剂量。而且，这些研究多是在细胞或动物实验中得出的结论，并不能直接应用在人类身上。
酒精本身是一类明确的致癌物。即便白酒中含有某些有益成分，但酒精对人体健康的危害远远大于其可能的好处。长期饮酒的人，不仅不能“养生”，还可能因为酒精过量摄入而损伤肝脏，增加癌症风险。
其实，“白酒养生”的说法多半是酒业的营销手段，背后并没有扎实的科学依据。与其相信白酒抗癌，不如少喝酒、多吃健康的食物，才是真正对身体有益的方法。
如果实在避免不了喝酒，可以试试以下方法，尽量减少酒精对身体的伤害：
1.不要空腹喝酒：空腹时酒精吸收快，对胃和肝脏的刺激也更大。可以在喝酒前吃点高脂肪或高蛋白食物，比如牛奶、坚果等，减缓酒精吸收。
2.多喝水：喝酒时多喝水，有助于稀释酒精浓度，加快代谢。
3.控制量：男性每天饮用酒精不超过25克，女性不超过15克。换算到白酒，大约是男性一天不超过1两，女性更少。
最后还要提醒一句，不要迷信“解酒药”。市面上绝大多数解酒药并不能真正减少酒精对身体的伤害，甚至可能增加肝脏负担。
总结：
吃晚饭时长期喝白酒，不仅不会养生，反而可能给身体埋下健康隐患。科学研究早已证明，酒精是1类致癌物，长期摄入无益于健康，少喝甚至不喝才是最好的选择。像张大爷那样的喝酒习惯，真该趁早改一改了！健康无价，别让“饭后一杯酒”变成“健康大敌”。
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