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路边随处可见的它，竟是“长命菜”，杀菌、降血压、调脾胃……几块钱一大盘！

文化 2024-11-18 10:21 安徽

大自然野菜丰富，马齿苋就是其中的一种。

马齿笕是一种“粗生粗长”的野菜，换言之，对生长环境要求低，田间、路边、草地、山坡都有它的身影。虽然看着不稀奇，但是它的食用价值却很高。

马齿苋又称“长寿菜、安乐菜”，不仅可以当做一种日常蔬菜食用，还具有一定药用价值，是药食两用植物。

《滇南本草》的就曾记载，马齿苋能“益气，清热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

民间还有“吃得马齿苋，到老无病患”之说，足以见得它有很好的养生保健作用。

小小一株马齿苋，竟有5大功效

1、清热解毒

中医认为马齿苋性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大肠经，可以清心火、除肺热。夏季燥热，吃些马齿苋有很好的清热、解毒、凉血的作用。

2、祛湿、降血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。

钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到辅助降低血压的作用。

3、抗菌消炎、治溃疡

马齿苋被称作天然抗生素，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有显著的抑制作用，能预防这些细菌引起的腹泻。

马齿苋的抗菌消炎、消肿的功效很突出。马齿苋富含维生素A，促进上皮细胞修复，有助于治疗溃疡。

4、控血糖

马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，帮助维持血糖稳定。

5、保护心脑血管

马齿苋别名长寿菜，很大程度要归功于它能保护心脑血管。

马齿苋中含有丰富的Omega-3脂肪酸，含量可与海鱼媲美。Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

马齿苋的4种“神仙”用法

马齿菜属于野菜的一种，口感上有些特殊，所以很多人不太知道它该怎么吃。下面小编就给大家介绍几个马齿苋的养生吃法。

防止便秘：代茶饮

这种吃法很简单，用鲜马齿苋或者干马齿苋泡水代茶饮即可。

对夏季湿热引发排便困难、大便黏腻、易粘马桶都有不错的缓解作用。

止泻抗菌：凉拌食用

新鲜的马齿苋用开水焯两分钟，捞出过一遍凉水，切成段，再拌上一点蒜泥、香油、食盐、生抽、醋当凉菜食用。

马齿苋止泻抗菌，大蒜杀菌消炎，夏季食用这道菜，能预防细菌引起的腹泻，提高抵抗力。

辅助控糖：蒸马齿苋

食材：马齿苋、玉米面、藜麦、小米

做法：

1. 马齿苋用水浸泡10分钟捞起沥干；

2. 加入玉米面、盐、五香粉拌匀，放锅上蒸2分钟左右；

3. 再加入蒸好的藜麦与小米，一起上锅再蒸2分钟即可食用。

马齿苋有促进胰岛素的分泌的作用，搭配藜麦和小米这些粗粮，可以辅助控糖，特别适合高血糖人群食用。

保护皮肤：外敷

马齿苋不仅能吃，还可以外用，如果皮肤有溃疡、痈肿疔疮可以把新鲜的马齿苋水煮后捣碎敷在患处，有清热解毒、凉血消肿的作用。

另外，干马齿苋煮水，用这个水来洗澡对皮肤也很好，经常使用可使得皮肤更细腻。

【注】如果使用马齿苋药用，需要咨询专业的医生再进行操作，因为每个人体质不同，用法也有区别。

#马齿苋虽好，但过量恐伤肾#

马齿苋中含有丰富的草酸，而草酸摄入过多容易形成草酸结晶，结晶堵在肾小管，就会导致人体的毒素无法及时排出体内，从而引起急性的肾损伤！

所以咱们食用马齿苋得适量，任何食物过量食用都会物极必反。

另外，在食用马齿苋前，一定要用水充分焯熟，草酸可溶于水，这一步可去除马齿苋部分草酸含量，降低含有的草酸食用量。

马齿苋虽好，

这几类人要谨慎食用！

马齿苋虽好，但因为它性凉滑利，因此以下四种人群要避免吃马齿苋：

//

孕妇：实验证明，马齿苋成分对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，有可能造成流产。怀孕初期，或有习惯性流产者，当忌食。

胃病：马齿苋性味酸寒，慢性胃炎、胃溃疡、慢性肝炎者不建议食用。

脾虚：马齿苋性苦寒，食用后容易引起腹泻，因此并不适合脾胃虚弱的人食用，否则会加重症状。

服药者：服用保钾利尿药要慎用马齿苋，以免导致高血钾症。

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