芥菜的学名是Brassica juncea，它是十字花科（Brassicaceae）的一种植物。
别名：芥、青菜、苦菜、雪里红、辣根
名称来源：芥菜的命名源于其辛辣的味道，"芥"在古汉语中指的是一种辛辣的植物。这种植物的种子和叶子都带有辛辣味，因此得名“芥菜”。
花期时间：春季3-5月
生境分布：芥菜原产于地中海地区，现在广泛分布于全球各地。它主要生长在温和气候的地区，适宜在疏松、排水良好的土壤中生长。
生长习性：芥菜是一种耐寒性较强的植物，喜冷凉湿润的气候条件，对光照要求不严，但充足的阳光有利于其生长。它通常在秋季播种，冬季生长，春季开花结果。
识别特征1：芥菜的叶片形态是其显著的特征之一。它的叶片通常呈长椭圆形或披针形，边缘具有细锯齿，表面光滑，有辛辣味。芥菜的叶子颜色多为深绿或浅绿色，叶脉明显，质地较为厚实。这种独特的叶片形态不仅使其易于与其他植物区分开来，还赋予了它一定的观赏价值。在生长过程中，芥菜的叶片会逐渐展开，形成一片浓密的叶丛，给人一种生机勃勃的感觉。
识别特征2：芥菜的花与果实也是其重要的识别特征。芥菜的花较小，通常为黄色或白色，排列成总状花序，花期在春季。花朵的结构相对简单，但数量众多，密集地生长在花序上，形成一片繁茂的花海。果实为长角果，成熟时呈淡褐色，内含多粒种子。这些种子细小而坚硬，表面光滑，具有一定的光泽。芥菜的果实和种子不仅是其繁殖的重要器官，也是人类食用和药用的重要部分。通过观察芥菜的花与果实，我们可以进一步确认其种类和品质。
光照管理：芥菜对光照的需求较高，充足的阳光可以促进其健康生长。在种植过程中，应确保芥菜每天能够接受至少6小时的直射阳光。如果种植环境光照不足，可以使用人工光源来补充，但要注意避免过强的光照直接照射，以免灼伤植株。
温度管理：芥菜适宜的生长温度为15℃至25℃，过高或过低的温度都会影响其正常生长。在夏季高温时期，可以通过遮阴网或移入室内阴凉处来降低温度；而在冬季寒冷时期，则需采取保温措施，如覆盖稻草或使用温室大棚等。
浇水管理：芥菜对水分的需求较为均衡，既不能过于干旱也不能过于湿润。在生长期间，应根据土壤湿度和天气情况适时适量浇水，保持土壤微湿即可。避免积水和过度浇水，以免导致根部腐烂。
繁育方法：芥菜的繁育主要通过种子繁殖的方式进行。选择健康成熟的种子进行播种，播种前可以先将种子浸泡在温水中约12小时以促进发芽。播种后保持土壤湿润，并放置在温暖、通风良好的环境中等待发芽。当幼苗长出几片真叶时，可以进行间苗和定植工作。
