晚上经常吃这菜:很易吸油,或加速身体受损,别再当成“养生菜”……

民生   2024-12-09 02:52   加拿大  

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以前有句话“手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油”,对于曾经的国人来说,油脂是极其珍贵的,长胖的都是有钱人。


然而现在的问题,已经反过来了,变成了油脂摄入太多了


很多人认为,只有长期的油脂摄入过多才会对身体造成不良影响。


然而事实却是,吃一顿油性大的饭菜,餐后两三个小时期间,血液中的甘油三酯水平就会很快升高2~3倍,而这种异常,大约需要8小时候才能恢复到正常水平。


油吃多了,对身体危害特别大!




发胖,影响血管健康



饮食太过油腻,首当其冲的危害就是发胖。

而肥胖又被称为“百病之源”,会导致很多疾病:

肥胖导致的糖脂代谢紊乱,还会加速动脉粥样硬化的形成,动脉血管不再弹力十足、畅通无阻,高血压、冠心病、脑梗死等心脑血管疾病也悄然降临。

加重消化负担


油脂不易消化,所以常常会有人在,一餐高盐高油的摄入之后,感觉胃胀、消化不良等情况。

长期高油的饮食,会加重脾胃负担,还容易刺激胃酸分泌,从而引发一些消化道疾病。




引发其他器官疾病


此外,长期摄入过量油脂,过量的脂肪会在肝脏细胞内堆积,肝会变“肥”,也就是脂肪肝


如果不加以控制,肝细胞生物膜会进一步受损破裂时,就可能导致肝细胞死亡,还可能进一步引发肝纤维化,也就是肝硬化



不过,说到减少油脂摄入,很多人都会想到少吃油腻的食物,如上面提到的肥肉。其实,除了这些广为人知的荤菜,还要警惕一些素菜和水果,看着很不油,但含油量可不小!

最“肥”的7种菜果,很多人都不知


01

油麦菜

相信很多人在吃火锅的时候都会有这样一个体会

相信很多人在吃火锅的时候都会有这样一个体会,那就是在火锅当中涮绿叶菜,捞这些菜的时候,就会发现这些菜表面有非常多的油


在炒绿叶菜的时候,油是很难进入到蔬菜内部的,也就是说它主要聚集在蔬菜叶子的表面,油吸附在叶子表面,吃的时候就会被吃进肚子里。在所有的绿叶蔬菜当中,油麦菜是吸油最为严重的,它的吸油的量甚至比茄子还要多。


所以,日常炒绿叶菜大家记得少放油,或者选择白灼的方式,否则这些菜叶会让你见识到,什么叫做“有多少油吸多少油”。

02

茄子

茄子是出了名的“爱吸油”,基本上吃一盘的茄子,就已经把一天的油量吃完了。
茄子中富含的维生素P,有助于帮助降血脂,红烧茄子这道菜,首先经过高温油炸,经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了健康益处。
其次会用大量的食用油烹饪。茄子是很吸油的食物,所以每块茄子含油量高得可怕!


03

腐竹

腐竹看着单薄,吃着也清淡,但实际上它“肥”得很。

100克腐竹=4碗米饭
为了延长腐竹的保质期和增加其口感,商家常用油炸的方式处理腐竹。

这就让腐竹在油炸的过程中“吸满”了油,大大增加了腐竹的脂肪含量。

这里还要提醒大家一类同样质地疏松的食物:油豆腐、油面筋、烤麸,这些家常菜同样是典型的吸油代表,而且,这类食物本身热量就高,多吃易发胖。

04

香蕉

喜欢运动或者健身的朋友,经常会把香蕉作为“天然的能量棒”,它既方便携带又能快速补充能量,顺便还能补补钾含量。

但它的热量却并不低,100克香蕉热量93千卡,相当于半碗米饭。


您吃1个香蕉=吃了半碗米饭=您要散步1小时才能消化~


05

菠萝蜜

说到菠萝蜜,总是会让人想起菠萝,虽然这俩水果名字只差一个字,但热量差别还挺大。



作为热带水果,它的含糖量也不低,特别是可溶性糖(葡萄糖、果糖)的含量可达到25%,随便吃几块想不胖都难。

06

牛油果

牛油果可是很多减肥餐食里的“热门食材”,它几乎不含糖,还有其他水果都没有的蛋白质,这点确实优秀。


但实际上它却是个“热量炸弹”,脂肪含量比猪肉还高!100克牛油果热量171千卡,100克瘦猪肉也才143千卡,它的脂肪含量还是猪肉的2.5倍。



值得一提的是,牛油果的油脂和橄榄油非常类似,用牛油果来代替肥肉适当补充油脂倒不错。如果您是拿来当水果吃,这肚腩可得肥一圈了~

07

椰子

您一定想不到「椰子」居然能排首位吧,别被它憨厚的外表给骗了,这水果非常具有迷惑性!

先来说下椰子肉,每100克椰肉的热量是100克米饭的两倍多,比牛油果、榴莲都高。

图源于北京卫视电视截图

确认过热量,平时爱吃椰肉或者椰子干片的可得管住嘴了。不过,椰子肉虽长胖,里面的椰子水热量却低到离谱

每100g椰子水的热量只有18千卡,与椰肉热量差了13倍多。而且椰子水94%的含量都是水,其他成分就是一些可溶性糖、矿物质等。
大家是不是都小瞧它了,没想到椰子还是个“两面派”,牢记怕长肉不吃椰肉,喝椰水不长胖哦~

健康吃油,注意4点!


现如今,人们吃得太油了!

《中国居民膳食指南》指出,烹调油每日推荐摄入量为25~30克,相当于普通的白瓷勺2勺半~3勺左右。

但调查发现,中国八成家庭每天摄入食用油量超标。


1

生吃:100%保留维生素

蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子。

质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜,如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。

提示:选择来源可靠的蔬菜,食用前清洗干净。



2

蒸着吃:营养保留全面

蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法,荤菜、素菜都可以用来蒸。

用蒸菜法做凉菜,可以先把材料蒸熟,然后浇上汁,比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。



3

焯、煮、煲 :“汤”也很有营养

质地较嫩的食材,比如叶菜可以用短时焯烫。菜量大时宜分批焯烫,尽量缩短加热时间,减少营养素的损失。

提示:水煮时,汤中会有大量水溶性营养素,如维生素C、维生素B2和叶酸等,最好连汤喝掉。



4

吃油,要记得换花样

油不建议多吃,也不要长期吃一种,最好经常换着吃不同类型的油。


01

高油酸型


橄榄油和茶籽油,有助于预防心血管病。

  • 高级初榨橄榄油,用于凉拌或做汤。
  • 一般橄榄油,炒菜、炖菜。
  • 国产茶籽油炒菜、凉拌。

02

高亚油酸型


大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油,适合炖煮。


03

均衡型


花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油,适合炒菜。芝麻油用于凉拌、蘸料或做汤。


04

饱和型


猪油、黄油、牛油等动物油,以及棕榈油、椰子油、可可油,用来做面点、煎炸食品。
答应我,
少吃点油,
我们一起健康,
手动比心!


别着急走,右下角点在看👇


END



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