记得有人说过
关于故土、家乡、亲人的思念
常常源于美食而终于美食
春节眼看就要来临
年夜饭进入倒计时环节
带你领略
那一口的软糯
那一刻的香甜
首先将糯米洗净，泡水三个小时以上，接着沥干水，放入木甑里蒸，七成熟时加上热水蒸半小时后，香糯米饭就蒸好了。
蒸糯米时，最好选用大锅、大灶和木甑，用猛火将糯米蒸熟，这样蒸出来的糯米才会更香更糯。
打糍粑是个技术活，讲究快、准、稳、狠，几个人脚踩木板，一个人蹲在舂碓旁，双手粘上温水，趁木板提起时翻揉糍粑。异口同声的喊着节奏，可能这就是古老、浑厚、虔诚的声音吧。
接着趁着它的热度撒上你想吃的馅料，可以放上豆沙、芝麻或者白糖等，让你一种糍粑吃出各种不同的味道。
糍粑有很多不同的形状，除了可以揉出像汤圆大小、拳头大小的糍粑，还可以压成更具畲乡特色的大饼形状。
此外，畲乡糍粑还有另一道工序——煎糍粑！
这时候再切块装盘，精致漂亮、美味可口的畲乡糍粑就成了年夜饭上的点睛之笔。
真是看了就让人食指大动
不争气的“眼泪”从嘴角流了下来
乡愁与美味深深链接
记忆中糍粑的味道
更是热热闹闹的人情味
年夜饭的餐桌上
必须给它“添双筷子”！
▌本文来源：文成新闻
记者/王茜茜 郑士鑫 李忠涛 王一纯
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