回顾｜食品学院宿舍文化节获奖名单公示

　　广东，美食的天堂。

　　这一部分这张独特的美食地图是由403宿舍来自四个省份——广东、江苏、新疆、湖南的五名成员共同绘制而成。从正中间的中国地图发散出四个省份，如同四颗璀璨的美食明是由两名广东的成员共同设计绘制。这里有精致早茶，晶莹剔透的虾饺皇，饱满弹牙的红米肠，如白玉般滑嫩的双皮奶；还有那浓郁滋补的老火靓汤，慢火细炖出生活的醇厚滋味。烧腊更是一绝，油亮的烧鹅皮脆肉香，叉烧肥瘦相间，甜咸交织的风味令人欲罢不能。

　　新疆，西域美食的宝藏之地。烤羊肉串在炭火的烤制下滋滋冒油，孜然与辣椒面激发出羊肉的鲜嫩肥美；烤羊排色彩斑斓，散发着独特的异域芬芳，烤包子吸满浓郁汤汁，每一口都是豪爽与满足；而新疆酸奶又为这片美食天地增添了一抹清新的甜蜜。

　　江苏，尽显江南美食的精致与典雅。松鼠鳜鱼造型独特，外酥里嫩，酸甜的酱汁如同江南的春雨般细腻；还有那软糯香甜的桂花糕、糯青团、赤豆酒酿圆子，诠释着江苏美食对食材本味的极致追求。

　　湖南，热辣美食的代表。麻辣小龙虾色泽红亮，热辣鲜香直钻心底；长沙臭豆腐“闻着臭吃着香”，外焦里嫩，配上特制的酱料，一口下去满是独特的韵味；酱板鸭、常德米粉带着浓郁的乡情，咸香酸辣，让人回味无穷。

　　这张美食地图汇聚了四省美食的精华，从沿海的广东到内陆的新疆，从江南水乡的江苏到火辣热情的湖南，每一道美食都是当地文化与历史的生动写照，也是沟通了403五颗热情真心的桥梁。这是一场舌尖上的狂欢，邀请您跨越地域的界限，尽情领略中华美食文化博大精深。

　　我们宿舍的小伙伴们分别来自广东省、浙江省、河南省以及湖南省。

　　说起广东省呀，那可是有着诸多令人垂涎的美食，其中最出名的当属肠粉啦。瞧，图中的皱皮肠粉，是徐以晴和陈钰婷的最爱。而在它旁边的，则是来自广东省茂名市的特色美食——沙煲粉，那浓郁的汤汁散发着诱人的香味，搭配上富有韧性的米粉，二者相得益彰，味道简直棒极了，让人回味无穷。   浙江省的不同市有不同的美食特色。杭州东坡肉、金华火腿、温州鱼丸等等，而唐甜悦的家乡宁波市的特色是年糕。将年糕摊平包入喜欢的馅料，对折捏紧便成了年糕饺。它的口感丰富有嚼劲，既蕴含着“年年高”美意，又是宁波传统风味的代表，承载着浓厚地域文化与乡情。

　　湖南是著名的鱼米之乡。正所谓一方水土养一方美食，湖南更是著名的美食大省，剁椒鱼头、沙味虾、臭豆腐、猪血丸子等。而卿宝珠和杨琳娜的家乡是湖南省邵阳市，邵阳的特色便是猪血丸子，不仅历史悠久，还是邵阳人民的过年硬菜，通常会在过年前两个月将豆腐猪血猪肉佐以盐，辣椒等配料捏成球经晾晒，烘干，烟熏制成的。猪血丸子对邵阳意义殊胜，形寓团圆，料征富足，承续传统，为地域文化厚土所育，岁月长河中深镌乡情，恒绽人文魅力。

　　作为农业大省的河南，其美食独具魅力。而李文静的家乡就是河南省长垣市，那里的胡辣汤，以胡椒提味，汤味浓郁香辣，食材丰富多样。烩面，面条筋道，宽宽的面条搭配醇厚的羊肉汤，滋味悠长。灌汤包，薄皮大馅，咬一口汤汁四溢。还有道口烧鸡，肉质鲜嫩，香味四溢。更有鲤鱼焙面，造型美观，鱼肉鲜嫩，焙面细如发丝。这些美食无一不彰显着河南独特的饮食文化与风情。

　　在共创美食地图的过程中，我们加深了对彼此的了解，提高了宿舍凝聚力，同时也为食品学院30周年表达祝贺🎉

　　在中国的广袤大地上，各地的美食文化丰富多彩，每一种地方特色美食都是当地风土人情的体现。以下是38-322成员家乡所在地美食的介绍：

1. 河源市 - 紫金八刀汤

　　紫金八刀汤是广东省河源市的一道传统名菜。这道菜以猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）和前朝肉为主要食材，每种食材各取一份，故名“八刀”。这些食材在山泉开水中煮制，加入盐、胡椒粉和味精，猛火煮十分钟。煮好的八刀汤汤鲜味美，肉质爽脆，入口无渣。

2. 韶关市 - 运城大盘鸡

　　运城大盘鸡是山西省的一道特色菜，主要食材为鸡块和土豆块，搭配饸饹面烹饪。这道菜色彩鲜艳，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，辣中带香，粗中有细。饸饹面的加入，使得整道菜更加爽滑劲道，咸香可口。

3. 衡阳市 - 衡阳渔粉

　　湖南省衡阳市的衡阳渔粉以新鲜的鱼肉和米粉为主要原料。米粉细腻爽滑，鱼肉鲜嫩多汁，整道菜味道鲜美，汤浓鱼鲜，米粉细腻，口感丰富。

4. 潮汕地区 - 牛肉丸

　　潮汕地区的牛肉丸选用上等牛肉，经过精心挑选和研磨，确保每颗丸子都饱含牛肉的醇厚与鲜美。牛肉丸口感丰富，柔脆有弹性，内部肉质紧实且弹牙，咬一口能感受到肉汁四溢，味道鲜美。

5. 普宁市 - 豆干

　　普宁豆干的主要原料是黄豆，通常会加入薯粉、石膏、卤水等。豆干口感丰富，外皮柔韧酥脆，内肉嫩滑细腻，味道香清爽口。

6. 云南省 - 鲜花饼

　　云南鲜花饼是云南特色点心，也是滇式月饼的经典代表之一。它选用含苞待放或微微开放的食用玫瑰花花瓣制成馅料，以油酥面皮包裹后烤制而成。鲜花饼具有酥脆爽口、花香浓郁的特点。

　　这份美食地图不仅展示了中国不同地区的特色美食，也反映了中国饮食文化的多样性和丰富性。每一道菜都是对当地食材和烹饪技艺的完美结合，让人在品尝的同时，也能感受到地方文化的独特魅力。

　　这份“宿舍美食地图”记录了我们宿舍六个人各自的家乡特色美食，有广西玉林清甜可口的砂糖橘、美味的牛腩粉，山西临汾的猪血灌肠、牛肉丸子面以及软糯的枣糕和黄米蒸饭还有广东云浮口感鲜香的罗定肠粉、兼具筋道与软糯的白糕。广东揭阳寓意丰富的红桃粿、药食同源的草粿柔软鲜美的潮汕菜头粿和口感独特的普宁豆干。还有广东韶关以独特的酸辣口感而闻名的酸笋鸭、色泽金黄的饺俚糍。广东河源冬天必吃的美食萝卜粄和紫金八刀汤。

　　“宿舍美食地图”不仅是一份美食指南，更是我们六个人友谊的见证。

　　在食品学院30周年院庆到来之际，我们绘制了一幅关于我们家乡美食的地图，来表达对院庆的祝贺。

　　我们宿舍有一半的人来自于广东省，这里的特色美食有白切鸡和虫草花炖竹丝鸡。白切鸡是一道经典粤菜。它以三黄鸡等优质鸡种为主料。制作时将鸡在微沸的水中浸煮，期间要适时提出、倒出腔内汁水，确保内外受热均匀熟透。成菜皮黄肉白，肥嫩鲜美，原汁原味，鸡肉的清香在简单的烹饪中被展现得淋漓尽致，通常搭配姜蒜汁、葱丝等调料蘸食，口感清爽，在粤菜中极具代表性。虫草花炖竹丝鸡是一道营养丰富的汤品。以虫草花与竹丝鸡为主要食材，虫草花独特的菌香与竹丝鸡的鲜美相互交融。炖煮后，汤品呈金黄色，散发诱人光泽，味道醇厚，虫草花赋予其清甜滋味，竹丝鸡使汤浓郁鲜香。此汤具有较高的营养价值，能滋补身体、增强免疫力，是养生保健的佳肴，深受食客喜爱，常出现在家庭餐桌与餐厅菜单中。光是看这两个图片就已经让我们垂涎欲滴。

　　我们宿舍还有来自河南省的同学 ，那里的特色美食有胡辣汤和河南烩面。胡辣汤是河南的传统名吃。它以胡椒、辣椒等为主要调味料，让汤具有浓郁的香辣味。汤中食材丰富，通常含有面筋、木耳、牛肉、粉条等多种配料。其汤汁浓稠，色泽诱人，口感层次分明。喝一口，先是胡椒的热辣刺激味蕾，随后各种食材的味道接踵而至。胡辣汤常搭配油条、水煎包等食用，尤其适合作为早餐，让人在清晨就能品尝到热辣鲜香的美味，开启活力满满的一天，他说他经常早餐吃这个。河南烩面是河南的传统面食。它的精华在于汤，用羊骨等食材长时间熬制，汤白味鲜。面条是手工拉制，宽且有韧性。烩面中通常有羊肉、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋等丰富配料。这碗面吃起来面条筋道，汤汁醇厚，羊肉鲜嫩。它不仅是一种食物，更体现着河南的饮食文化和当地人情，是河南美食的典型代表，深受人们喜爱，无论是在街边小店还是高档餐厅都能品尝到。

　　我们宿舍还有一位来自安徽省的同学，那里的特色美食有黄山烧饼和三河米饺等。黄山烧饼是安徽省黄山市的特色传统小吃，又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼。其制作需经泡面、揉面、搓酥等多道工序，以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻等为原料，用木炭烘烤而成. 刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，外形似蟹壳，层多而薄，口感酥脆爽口，油而不腻，咸甜中带着辣味，香酥的外皮搭配梅干菜和猪肉馅料，令人回味无穷.黄山烧饼历史悠久，相传曾救过朱元璋，被其册封为“救驾烧饼”，还因乾隆皇帝喜爱而获赐名“皇印烧饼”. 它小巧易携，不易变质，曾随徽商走遍大江南北，名气渐增，是徽派小吃的代表之一。三河米饺它是安徽省合肥市肥西县的传统名小吃之一.以籼米粉制成饺皮，五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成.其色泽金黄，外皮微酥脆，馅味鲜美.制作时，先将米粉炒至约60℃加清水烧熟，揉成面剂再压成面皮，包馅捏成饺子状生坯，最后入油锅炸制.三河米饺历史悠久，与太平天国将领陈玉成有关，还曾获中国金牌旅游小吃奖。

　　来自于四川省的同学说，他们那里的特色美食有担担面和夫妻肺片。担担面是四川成都地区著名的传统面食。它因最初由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。面条细薄，卤汁酥香，臊子主要是用猪肉末炒制而成，加入芽菜、葱花、红油等调料。其色泽红亮，味道麻辣鲜香，咸鲜适度，每一口都能感受到浓郁的香味在舌尖散开。小小的一碗面，汇聚了川菜麻辣特色，是极具风味的地方小吃。夫妻肺片是一道著名的川菜。传统的夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等为主料。这些食材先卤制入味，卤好后色泽美观、质地软嫩。切片后，加入辣椒油、花椒面、芝麻、香油等多种调料拌匀。其色泽美观、质嫩味鲜、麻辣浓香，口感丰富有层次，是一道开胃可口的凉菜，也是川菜中极具代表性的美食之一。

　　作品中我们还添加了食品学院院庆的元素，以表达对院庆的祝贺！希望我们的美食地图能让更多人了解我们家乡的美食，欢迎来品尝！