首页 时事 民生 政务 教育 文化 科技 财富 体娱 健康 情感
更多
旅行 百科 职场 楼市 企业 乐活 学术 汽车 时尚 创业 美食 幽默 美体 文摘

张华荣丨记忆深处，那缕馨香

时事   2024-11-19 16:56   山东  

　　　很喜欢一句话：要真正地注视，必须一个人走路。一个人走路，才是你和风景之间的私会。作为一个威海人，对刘公岛这样地标性的旅游胜地并不陌生，却也因每次随着熙攘的人流走马观花而少了特别的感受。今夏8月一个酷热的早晨，突然想走一次刘公岛，在一个人的慢走、细观、静思里注视刘公岛，触摸那些时光深处的记忆。
推着购物车在超市里转悠，买完面食转身离开的当儿，案板上一排码得整整齐齐的烤饼吸引了我的视线。忙退回来，驻足端详。淡淡的金黄，四周因面硬而有轻微裂纹，虽然表面点缀了少许芝麻和签子孔，依然像极了我记忆中的那面食。推着车子继续转，可一种被称作杠子头的火烧，带着时光的印记，带着记忆中的香甜，在我眼前再也挥之不去了……
对于读过文登师范的人而言，杠子头不只是一种面食，还是每个人心中一份飘香的记忆。那时的我们，一群风华正茂的少男少女，离开家乡，离开父母和亲人，来到一个陌生的地方，跟一群同龄人一起开始了一种崭新的师范生活。上世纪八十年代，师范生一个吸引人的地方就是吃饭不花钱。记得每个月的月初，生活委员都会把数好的用皮筋扎着的一摞饭票发放到每个人手中，接过厚厚一摞饭票的那一刻，内心便充满着一份自豪与满足。女生饭量小，一个月下来还会剩余一些，常常就给了周围需要的男生，男生中那些饭量大些的，发的饭票不够吃，便要自己花钱买些填补一下。也就是在那时，一种那个年代有着特别诱惑力的杠子头火烧走进了我们的生活。
杠子头在有些地方又叫签子馍，据说是一种起源于山东寿光的传统面食。因做杠子头火烧的面特别硬，手揉不动，需用枣木杠子翻压，故而得名。它的最大特点是吃起来脆口，还有嚼头，特别是凉了后吃，那种面粉的麦香会长久萦绕在舌尖上。杠子头的面硬并且是烤制而成，含的水分少，便于储存。古时候人们远行时常常把它当做干粮放在鞍前车旁。寿光市王高地区的杠子头，已有好几百年的历史了，至今还流传着“寿光走一走，捎俩杠子头”的俗语，足见它受欢迎的程度。随着时代的发展，人们把杠子头加以改良，较之传统的杠子头质地软了一些，水分多了一些，适合各地人们的口味。当年学校面食作坊加工的杠子头，便是这改良后的一种。
杠子头，多么亲切熟悉的名字啊。
那时我们的教室位于学校最南边的两层教学楼上，一路之隔，旁边便是几排平房的校办工厂区。其中一间屋子里，便是加工杠子头的作坊。
那个年代物质生活匮乏，没有今天这么多五花八门的零食。依稀记得，我们吃得最多的便是学校门口小商店里的方便面和海带丝了。常常在周末，睡到自然醒起来，在搪瓷的饭钵里泡上一袋华丰方便面，闷好之后撒上一些海带丝，就开始尽享我们眼中的美食。有时候，小面包就海带丝也吃得不亦乐乎。对于正在长身体的我们来说，在肚子饿了却没有到饭点儿的日常，需要有点东西打打牙祭，杠子头便是那最朴实、美味、营养、实惠的一种零嘴了。
初识杠子头，是被它的香味儿所吸引。总是在我们上课的时候，作坊里飘出香喷喷的味道，牢牢地勾住了我们的鼻子，循味找去，便知晓了地方。一日和几个同学进去，工人们正忙着烤制。刚出锅的杠子头摆在长方形的铁盘里，它的外形不是我记忆中七夕节时奶奶烙的糖火烧的样子，而是拳头大小，表面金黄，四周是波浪型的花边，香喷喷的，立刻就勾起人的食欲。我们每人买了一个，温热的杠子头攥在手里，一种踏实的温暖油然而生。掰开，外面金黄里面雪白，细看，那瓤是起褶带层的，填一块嘴里，香甜酥脆，在离开家的日子，还有这样温暖的面食，让家的感觉时常荡漾心间。青春年少的我，心中从此多了一份期待和向往。
杠子头成为我们三餐之外最贴心的辅食。周末的上午，几个男同学在把洗完的一盆衣服晾在教室门前的绳子上后，便去买两个杠子头垫吧垫吧肚子，空荡的教室因了这清香而多了一份温情；晚自习，有的同学买好的杠子头不经意间解开了塑料袋，满教室都能闻见这喷香。有时这边把手一伸，那边立马就将一个带着温热的杠子头放在对方的掌心，接了的人又掰开分给前后桌，嚼着，品着，写着，小小的杠子头，便将一份友情回荡在彼此的心间。才抹嘴角，又上眉头。
女同学心思细些，赶上节假日放假回家，便数着手中的饭票去买上几个杠子头带给家人。记得第一次带着杠子头回家时，我的勤劳善良的小脚祖母，打量着那一包金黄的还带着花边的杠子头说，这其实就是咱们说的砍边火烧呐。待到她掰下一小块尝了尝，又说，嗯，人家这个面吃嘴里是脆的，又香又甜，好吃。在学校念书累了就去买几个杠子头吃，可别饿着啊。然后，便微闭了双眼，慢慢嚼着，品着……为着祖母的这句好吃，以后每每放假，我总要带上几个杠子头回来。虽然只是一种面食，但在那个艰苦的年代，这香喷喷的杠子头，丰富了餐桌，温润了眼睛，更把那些艰涩的日子点亮。
师范三年，可圈可点的东西不少，而杠子头火烧，一直在我心中占据着一席之地，每次吃，都口齿留香，都回味无穷。我便想，杠子头火烧之所以好吃，除了加入了鸡蛋、糖、油等材料，那枣木杠子的翻压，是不是也是其中一个原因呢？被反复翻压的那些面团，原本就硬，经受了翻压打磨，依然硬，硬是其本色，翻压是生命过程的磨砺，因为经历翻压，才会既清香脆口又有嚼头吧。如此说来，杠子头的身上，那种“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”的不畏艰难、坚持到底、永葆本色的精神不是更令人心动？“常备风尘挂远鞍，两分火色一分圆。七分硬气实心里，看把南墙撞北山。”每当嚼着杠子头，一种别样的馨香，便会在心间飘荡。好客山东，吸引人的不只是丰厚的历史文化底蕴，连一种面食都如此外刚内柔，如此具有精神品质，难怪很多人感叹：这，大概就是独属于齐鲁大地的浪漫……
今天，走进超市或漫步小城的几个大型早市，花样繁多、种类齐全的面食令人目不暇接，可是，再也看不到我记忆中的杠子头了。即便有跟它差不多的，我知道，再也吃不出当年的味道了。那金黄香甜的杠子头，已永远定格在了一个时代，留在了一代文师人的青春记忆里，飘香在许许多多人的心上。
时光荏苒，转眼三十多年过去了。三十年，我们由青涩懵懂的少男少女变成已经或即将退休的人，很多人甚至已经升级为爷爷奶奶；三十年，岁月涤荡去很多东西，可那杠子头，色泽金黄，翻动着波纹一样花边的杠子头火烧，和一同吃过杠子头的那些青春的面庞，还有，我亲爱的祖母品尝杠子头时沉醉的模样……非但没有淡忘，反而愈来愈清晰地镌刻于记忆的底片上，任凭时光飞逝，总是那么不动声色地在岁月的光波里闪烁，闪烁……
人生忽如寄。记住该记住的，忘掉该忘掉的。愿我们怀揣那些闪光的记忆与生命中的馨香，去拥抱余生中每一个最年轻的日子，在心灵的安宁中，把生命安顿好，把身体照顾好，把时光，过成波澜不惊的模样。

　　本文系作者授权，刊发于《威海晚报》2024年11月19日A13版



张华荣



　　威海人。中国散文学会会员，山东省写作学会烟威联盟写作基地秘书长，《齐鲁晚报》副刊“青未了”签约作家。多篇作品发表于《人民日报》《齐鲁晚报》《当代散文》等报刊及公众号平台，著有散文集《山与海的情怀》。


监制：段晓明

统筹：王雪云
编辑：刘学珍
审读：周冠华




【刷爆威海人朋友圈的文章】

▲降价、扩量、提质！威海推动药品和高值医用耗材集采政策落实落地

▲威海营商行｜“临港好品”搭上电商“快车”

▲这场产业盛会全国瞩目！院士专家组团来“开方”

▲赶大集 看大戏 在羊亭镇王家夼追寻儿时的回忆





 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MjQwMzY5Mw==&mid=2660946336&idx=4&sn=29f3a86bb07546902ada38592323be21
威海晚报
在这里，我们将权威的新闻、丰富的资讯、贴心的服务，快速传递给你，让您的生活更多阳光、更多温暖。
 最新文章
威海1个集体、2名个人拟获全国表彰
我市颁发首张国有水库“身份证”
李鹏生丨表叔育亮
【悦读晚报】11月25日威海晚报AI读报
【威海福彩·开奖公告】彩票公益项目助力构建和谐社区
初雪要来，还有大风降温！ 这份安全提示请收好→
来荣成赏天鹅都去哪里？创意长图来啦！
图话+ | 转发给家中老人！这些直播手段有可能是骗局
中国体育彩票11月23日开奖结果
威青高速乳山收费站施工公告
你的身份证到期了吗？错峰换证“攻略”速速收藏！
【威海福彩·开奖公告】派奖进行时，这些双色球票面小知识，您都了解吗？
​荣成公交开通“赏天鹅公交旅游专线”
最低-4℃+雨雪+大风！威海下周天气……
“玩转冰雪季 奇游经开区”2024经开区冬季旅游季启幕
家家悦开展“安全守护 一路‘童’行”亲子消防活动
中国体育彩票11月22日开奖结果
“威海造”！珠海航展这款全球最大货运无人机机身用的它！
限定美景！初冬的双岛湾如油画般浪漫
威海热电集团最新公告
【威海福彩·开奖公告】带您快速了解双色球12亿大派奖
全市第一！这家医院高标准通过最新国家质控审核
威海营商行丨82个重点项目“开门即接电”
树美德文明风 做厚道山东人｜“他就像家人一样贴心周到”
中国体育彩票11月21日开奖结果
就在今天，“小雪”来了！威海最新天气预报→
威海营商行丨高区：踏浪探海，海工装备发力“高精尖”
隋英芳丨泥土情缘
【悦读晚报】11月22日威海晚报AI读报
【威海福彩·开奖公告】“三山五岳”邀您共赏华夏风采
驾车注意安全！威海高速易结冰、易发团雾大雾路段公布→
威海营商行丨乳山牡蛎合“蛎”闯市场
初冬绝美打卡地：凤凰湿地公园
中国体育彩票11月20日开奖结果
我市全面开通中小学校取暖工作热线电话！
自助车管所24小时“不打烊”
张向平丨秋收
【悦读晚报】11月21日威海晚报AI读报
【威海福彩·开奖公告】双色球喜中621万元一等奖22注
我市出台2024年度慈善大病救助方案
注意！威海新增23处交通技术监控设备→
应急科普 | 密闭环境下的一氧化碳中毒
正式供暖啦！
刘方计丨漏粉
中国体育彩票11月19日开奖结果
确定不“薅”一下？车展别只看，还要会拍~大奖等你拿
这所高校学子为乳山村民带货“烟蜜25”，卖了近50万元！
威海营商行｜1至10月，全市规上工业增加值增长8.4%
【悦读晚报】11月20日威海晚报AI读报
【威海福彩·开奖公告】双色球派奖进行时，这些知识您了解吗？
 分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
 原创标签
时事 社会 财经 军事 教育 体育 科技 汽车 科学 房产 搞笑 综艺 明星 音乐 动漫 游戏 时尚 健康 旅游 美食 生活 摄影 宠物 职场 育儿 情感 小说 曲艺 文化 历史 三农 文学 娱乐 电影 视频 图片 新闻 宗教 电视剧 纪录片 广告创意 壁纸头像 心灵鸡汤 星座命理 教育培训 艺术文化 金融财经 健康医疗 美妆时尚 餐饮美食 母婴育儿 社会新闻 工业农业 时事政治 星座占卜 幽默笑话 独立短篇 连载作品 文化历史 科技互联网
 发布位置
广东 北京 山东 江苏 河南 浙江 山西 福建 河北 上海 四川 陕西 湖南 安徽 湖北 内蒙古 江西 云南 广西 甘肃 辽宁 黑龙江 贵州 新疆 重庆 吉林 天津 海南 青海 宁夏 西藏 香港 澳门 台湾 美国 加拿大 澳大利亚 日本 新加坡 英国 西班牙 新西兰 韩国 泰国 法国 德国 意大利 缅甸 菲律宾 马来西亚 越南 荷兰 柬埔寨 俄罗斯 巴西 智利 卢森堡 芬兰 瑞典 比利时 瑞士 土耳其 斐济 挪威 朝鲜 尼日利亚 阿根廷 匈牙利 爱尔兰 印度 老挝 葡萄牙 乌克兰 印度尼西亚 哈萨克斯坦 塔吉克斯坦 希腊 南非 蒙古 奥地利 肯尼亚 加纳 丹麦 津巴布韦 埃及 坦桑尼亚 捷克 阿联酋 安哥拉