第 1339 期
作者简介：孙增琪，中共党员，武警退伍老兵，现供职于苏州旅游与财经高等职业技术学校，热爱文字创作，是多家报刊的特约通讯员。多年来，笔耕不辍，先后在全国各大报刊杂志上发表文章千余篇，用文字记录生活，用慧眼洞察人生。
霜打的青菜格外甜（散文）
江苏苏州/孙增琪
冬日的清晨，集市仿若一幅鲜活的生活画卷在冷空气中徐徐展开。那摆满霜打青菜的摊位，恰似画卷中一抹最亮眼的翠色，霜后的青菜，像是被大自然这位神奇画师精心点染过一般，叶片上的霜花宛如细碎的精灵之羽，轻盈地栖息其上，在微弱的晨光中折射出梦幻的光泽；而青菜本身，则似一位历经霜寒却愈发坚毅而迷人的舞者，那浓郁的绿，仿佛是她舞动的华裳，肆意散发着清新与生机，叫人见之便挪不开眼。
一位脸上写满岁月故事的老农，带着憨厚质朴的笑容，操着那充满泥土气息的乡音说道：“这霜降青菜啊，可是当下的宝贝哩，用来烧菜饭，那滋味，就像把整个冬天的鲜美都锁进了锅里。”言罢，便耐心地将做法一一道来。
食材准备上，需备好霜打青菜、大米、咸肉或香肠片、油、葱姜、适量的盐与鸡精。先将青菜逐叶洗净，让每一片菜叶都清爽洁净后切成段，再把米细细淘洗，似是在为一场美食的盛会精心准备。随即，热锅冷油，放入葱姜煸香，倒入青菜快速翻炒，此时，青菜像是被唤醒的精灵，在锅中轻盈地舞动，依个人喜好加入香肠或咸肉，它们就如同舞台上的伴舞者，为这锅菜饭增添别样的精彩，随着翻炒，青菜渐渐柔软，碧绿的菜汁如生命的琼浆般渗出，浓郁的菜香似灵动的音符，瞬间弥漫在空气中，奏响一曲美食的前奏。接着，把淘好的米倾入锅中，二者如同久别重逢的老友，在锅铲的指挥下热烈相拥、翻滚融合，直至每一粒米都披上那鲜绿的华服，加入盐、鸡精炒拌均匀后，移入电饭煲，开启那一场美味蜕变之旅。待煮饭程序完成，莫急，让菜饭在锅内静静焖焗，仿若让时光为其加持，如此反复，不多时，电饭煲的气孔中便悠悠飘出如诗般的饭香，那香，丝丝缕缕，似无形的纤手，轻轻拨动着心底最柔软的弦，揭开电饭煲盖，锅底那一层金黄酥脆的锅巴，宛如岁月沉淀的金箔，宣告着这锅菜饭的华丽诞生。
这股熟悉而迷人的香气，仿若一把神奇的时光钥匙，轻轻一转，便开启了记忆深处那扇厚重的大门，将我拽入那悠悠往昔的长河之中，儿时的乡村生活，宛如一首宁静而悠扬的田园牧歌。每至寒冬，家中那座土灶便是母亲的魔法舞台，土灶里，柴火似欢快的精灵，跳跃着、燃烧着，噼里啪啦的声响仿佛是它们为母亲奏响的独特乐章，母亲站在灶前，宛如一位优雅的指挥家，手中的锅铲便是那神奇的指挥棒，娴熟地指挥着青菜与米饭在锅中翩翩起舞；锅里不时传来滋滋的美妙旋律，似是食材们在低吟浅唱，共同演绎着一曲饱含家的温暖的美食交响。不多时，一锅热气腾腾、香气四溢的菜饭新鲜出炉，那菜饭底部的锅巴，恰似岁月镶嵌的金质奖章，承载着母亲的爱与辛劳，咬上一口，“嘎吱”之声清脆悦耳，那是家的味道在口腔中奏响的欢歌，混合着青菜的清新、米饭的软糯以及锅巴的焦香，这味道，如同一颗璀璨的星辰，永恒地镶嵌在记忆的苍穹，成为童年时光里最温暖、最难忘的心灵慰藉。
岁月的车轮滚滚向前，我告别了宁静的乡村，踏入热血的军旅生涯，部队的生活，如同一部激昂而壮烈的英雄史诗。部队食堂那口巨大的铁锅，仿若一座巍峨的战场堡垒，承载着无数热血男儿的味蕾记忆与豪情壮志，炊事班每次烹制菜饭，皆似一场惊心动魄的战役。五十斤米、二三十斤青菜，佐以大量猪油，食材们在那口大铁锅中如同英勇的战士，相互砥砺、交融碰撞，共同铸就一锅足以慰藉众多战友疲惫身心的美味勋章；每当菜饭出锅，那四溢的香气如汹涌澎湃的胜利号角，瞬间席卷整个食堂，而那锅底的锅巴，更是众人眼中的“荣耀桂冠”，引发了一场场“激烈争夺”。战士们恰似冲锋陷阵的勇士，在开饭号声响起的刹那，便如猎豹般冲向放锅巴的地方，你争我抢，互不相让，只为那一口饱含战友情谊与热血激情的香脆美味，炊事班无奈之下，只得将锅巴均分，各班领取一份。大家围坐在一起，面前摆放着热气腾腾、香气扑鼻的菜饭，欢声笑语在食堂中如雷般回荡，那是艰苦军旅生活中最为珍贵、最为温馨的画面，是战友间同甘共苦、生死与共深厚情谊的生动写照，也是青春热血在岁月长河中镌刻的不朽印记。
如今，再次品尝这霜打青菜煮出的菜饭，无论是用电饭煲还是回忆中的土灶、大铁锅，那独特的味道始终不变。它不仅是美食，更是岁月的见证者，承载着儿时的欢乐、军旅的豪情，在时光长河中散发着迷人的芬芳，令人久久回味。
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陈家声（阳光灿烂），江苏泗洪人，为中国酒业协会酒文化委员会副秘书长、江苏省作家协会会员。80年代末学习诗歌创作，出版有诗集《爱的旋流》、散文集《杯中日月》、文集《宿迁酒歌》。
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沿海文学微刊
2022年4月19日
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