大家都在短视频里
刷到过新疆的大屁股羊吧
非常好摸
非常Q弹
非常好吃
想必心里也有个疑问
首先呢，得纠正两点
大屁股羊本名“肥尾羊”
这个肉墩墩的“屁股”其实是它的尾巴
而且像它一样的“羊界卡戴珊”
并不只是新疆有
兄弟姊妹遍布世界
全球近1/4的驯养羊都属于肥尾羊
涵盖60多个品种
比如原产于南非的杜泊羊
原产于叙利亚的awassi羊
超能产奶的！
来自印度的 Dumba 羊
身上天生不长毛
肥尾羊在国内也有好多亲戚
比如内蒙古的乌珠穆沁肥尾羊
还有山西的广灵大尾羊
只不过所有肥尾羊品种里
新疆的肥尾羊
尾巴长得最像屁股蛋罢了
印象里的羊尾巴
都是个小揪揪
羊屁股也不是这种
duang duang 的质感
感觉跑起来也怪费劲儿的
那么问题来了
肥尾羊屁股上的羊油被誉为“高级黄油”
黎巴嫩名菜Awarma/Kawarma
就是用羊尾酥油小火熬制过的羊肉末
烹饪时直接连油带肉
挖一勺到锅里炒鸡蛋
咱内蒙古也有吃羊尾油的传统
（友情提示：谨慎尝试！
对羊尾油的接受度因人而异哈...）
有吃过的可以评论区交流一下是啥味道的
在还没有成为人类的盘中餐之前
它们的老祖宗就已经出现在
公元前 3000 年的美索不达米亚平原了
最早的肥尾羊形象，发掘自公元前3000年乌尔第三王朝时期的石碗
那时候的羊还没被人类圈养
经常是吃了上顿没下顿
还没有窝棚遮风挡雨
动物们想要保命
必须多多储存脂肪
来抵御严寒和饥饿
于是，在这场“囤肉游戏”中
这种可以在尾巴和屁股上囤积
15~20公斤脂肪的羊
就成为了佼佼者
在自然选择中站稳了脚跟羊蹄
自打有人类文明起
肥尾羊就凭借自己出色的实力
把自己全方位献祭给人类了
古巴比伦时期
肥尾羊浑身就都是宝
它的羊毛价值是普通绵羊的两三倍
在《圣经》中还提到
用肥尾羊的尾巴脂肪祭祀神灵
利未记 3:9 http://www.godcom.net/zhushi/qdb/03_3.htm
而让它真正走进千家万户的
是因为肥尾羊的羊肉
真的很多！很好吃！
有研究调查过新疆肥尾羊的鲜味氨基酸
含量高于其他品种
新疆的杜泊羊产肉性能最高
而且这种羊体格好，不爱生病
于是全球的牧民都开始饲养起来了
不仅如此，牧民一直在不断地
选育屁屁更翘更优质的品种
有研究表明，控制大尾羊屁屁的
PDGFD 基因
是野羊被我们的祖先
驯化选育出来的结果
所以尾巴上的脂肪细胞
会随着生长发育不断长大！
你看，大家伙儿都有这个癖好
喜欢摸（羊）屁股是有科学依据滴
这篇研究里就提到
人类的皮肤里的感觉受体
是怎么让你产生愉悦感的
