【2024年第65期“保健篇”】合理膳食护幼成长——云阳县实验幼儿园教育集团膳食知识宣传

政务 2024-12-19 09:40 重庆

幼儿营养健康知识

幼儿阶段是身体迅速发育的阶段，这个时期均衡膳食营养可以对幼儿一生的身体健康起到奠基作用。作为家长应当懂得均衡膳食营养对幼儿健康的重要性，为幼儿提供合理科学的膳食营养，为幼儿终生的身体健康和心理健康奠定基础。

幼儿每日所需的营养

谷类

谷类食物为主体，并适当注意粗细粮的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。

动物性食物

主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质，每日供给量100g-125g；应鼓励每日饮奶250g-400g，不超过600g-700g。

大豆及其制品

大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。每日15g-20g,以提供6-10g的优质蛋白。

蔬菜和水果类

多吃蔬菜和水果，是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，每日150g-200g。

合理膳食的重要性

食物的选择从解决温饱向营养均衡方面发展, 在关注自己营养状况的同时, 人们也开始关注幼儿的膳食搭配。幼儿时期身体生长发育迅速, 营养缺乏会影响幼儿的智能与体能发育。如果饮食结构不合理, 营养搭配不均衡, 就会出现一些健康问题, 进而影响幼儿正常的发育。营养不足时就会导致幼儿智力发育和体格发育迟缓, 学习耐受力和智力活动下降。营养过剩可导致肥胖, 幼儿成年以后各种发病风险会升高。

合理调配幼儿各种食品

将各种不同种类的食品合理调配幼儿健康发展的基础是合理的营养, 而摄取营养的唯一途径是膳食均衡。作为幼儿的监护人, 应当根据幼儿的年龄特点, 合理调配符合孩子的餐点，照顾幼儿摄取营养均衡的膳食。在充分注重了平衡、科学、合理、营养搭配的前提下, 做到主食和副食协调搭配、酸性和碱性平衡。副食做到水果、蔬菜、肉、禽、蛋等合理搭配, 保证幼儿获得充足的营养物质。

将各种不同颜色的食品搭配在一起, 做出色香味俱全的食物。

红色食品功能主要有缓解疲劳, 预防感冒的作用, 比如, 西红柿、红辣椒、红苹果、红枣等;绿色食品可以提供丰富的维生素, 比如, 菠菜、西蓝花等;黄色食品的特点是低脂肪、高蛋白, 比如, 玉米、黄豆、小米、橘子、芒果等;黑色食品可以改善贫血, 比如, 黑米、黑豆、黑芝麻等。

幼儿合理膳食应注意的问题

食物中的营养成分应当互补我们生活中的食品营养成分只能是一种或几种, 不可能全面。例如, 面包含有较多的碳水化合物, 蔬菜水果则含有较多的维生素, 肉类, 乳制品则含有较多蛋白质等。幼儿日常生活中的饮食应该是丰富多样的, 各种食物按比例摄入, 保证营养成分多样而且互补。

要根据幼儿阶段的营养需求进行选择在幼儿阶段、少年阶段、成年阶段, 人们对营养的需求无论是数量上还是种类上都是有差异的。幼儿阶段是生长发育的高峰期, 为其提供的各种营养成分应做到高蛋白、丰富的维生素, 脂肪适量等。幼儿特别是在膳食中容易缺乏钙元素和铁元素, 而高蛋白、能量、钙的摄入和维生素D不足都能导致幼儿的惊厥、佝偻病等疾病。

幼儿的饭菜要定量定时供应幼儿缺乏定时进餐的意识, 也不明白营养均衡的重要性, 作为家长要知道, 两餐之间的间隔时长以及饮食的次数。幼儿生病不想进食的时候, 不能强行喂, 这样做会加重幼儿的肠胃负担, 不利于身体健康。在幼儿吃完之后, 有的家长为了增加营养, 用哄骗的方式让幼儿再吃一些, 这种做法也不可取, 容易让幼儿养成暴饮暴食的习惯, 对幼儿的成长发育不利。对于幼儿偏爱的食物,家长应该留心不要让幼儿一次性吃太多, 影响消化。

图文来源网络

编辑：余双红王静

一审：刘世平

二审：陈丽丽

终审：刘玉梅

云阳县实验幼儿园

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