2024 “粤菜师傅”助力“百千万工程”下乡行
暨“清远味道”特色食材菜品推广活动
日前在连州市刘禹锡文化广场举行
活动围绕
“天赋风土 清远味道 寿美连乡 全球飘香”主题
深度挖掘连州本土饮食文化
以美食为媒介助力“百千万工程”实施
11月23日，2024 “粤菜师傅”助力“百千万工程”下乡行暨“清远味道”特色食材菜品推广活动在连州市刘禹锡文化广场举行。
连州市委副书记、市长戴少枚，清远市人力资源和社会保障局副局长唐荣伟，连州市委副书记邓建红，中国烹饪大师周伟武等出席活动。
作为一座历史悠久、物产丰饶的城市
连州在美食文化的传承与创新方面
有着得天独厚的优势
当天，粤菜师傅们将当地农特产品
转化为色香味俱全的美味佳肴
多位资深连州粤菜师傅
身着整洁厨师服展示绝技
从处理连州菜心、东陂腊味、连州水螺等
本土优质食材
到运用煎、炒、烹、炸多种技法
烹饪出一道道色香味俱全的经典连州一桌菜
连州菜心一桌菜。
“丰阳牛肉干经简单腌制
与本地水禄辣椒干隔水清蒸
香嫩爽口、鲜香迸发
尽显原汁原味”
一位粤菜师傅边制作边讲解
台下观众围得水泄不通
阵阵香气引得观众竞相试吃品尝
而另一道创新菜品菜心腊味拼
则以菜心为枝干、腊味为花
将菜心的鲜嫩与腊味的醇厚巧妙融合
造型精致美观
口感层次丰富
为连州菜心的烹饪方式开辟了新的思路
菜心腊味拼将菜心的鲜嫩与腊味的醇厚巧妙融合。
连州菜心一桌菜
东陂腊味一桌菜
被现场的“长枪短炮”围个水泄不通
“长寿长桌宴”上21道连州地道美食琳琅满目
采用连州本地新鲜的食材
经过连州粤菜师傅们独特的烹饪手法
带着浓厚的连州风味
可谓是色香味形俱全
为现场来自大湾区上百名游客
带来丰盛美食盛宴的视觉享受
长寿长桌宴。
来自广东岭南职业技术学院的
大学生直播团通过直播为活动带来线上流量
直播间介绍的连州特色食材和菜品
以及采访粤菜师傅的内容
吸引了众人观看
为推广“清远味道”，连日来
来自省职教城和全市各职业（技工）院校师生的
41支队伍、210多名师生
奔赴8个县（市、区）的百家特色餐饮名店
在清远特色食材菜品县（市、区）推广活动中
掀起了一场青春浪潮
广东岭南职业技术学院的大学生直播团正在直播。
活动相关负责人表示
本次活动旨在搭建一个平台
让更多的人了解
中国长寿之乡连州的特色食材
品尝到用这些食材烹制的美味菜品
提升连州特色食材知名度
同时，以“粤菜师傅”工程为纽带
深挖清远饮食文化
赋能乡村经济
展现“百千万工程”的“风味力量”
来源：新清远
编辑：林伟杰
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