红薯是一种蔬菜，也是十分健康的食品，具有非常丰富的营养，有利于人体吸收。
红薯不仅可以煮着吃，蒸着吃，还可以作为各种点心，红薯的枝叶可以摘下来去炒菜，也是一道十分美味的菜肴。
生活中，烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。
东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。
除此之外，还有人称红薯是“抗癌之王”，可以消灭98.7%的癌细胞，红薯真的有这么厉害的功效吗？不妨了解！
红薯能消灭98.7%的癌细胞，这种说法可信吗？研究结果或已公布
关于红薯抗癌的言论，主要源自于日本学者的一项研究：
日本国立癌症预防研究所的研究者，通过将几十种蔬菜的浓缩提取液和癌细胞培养皿共同生存后，采集的数据进行统计对比。
结果发现，有着红薯提取液存在的癌细胞培养皿，癌细胞死亡占比达到了98%，为此，研究人员还专门列了一张“抗癌蔬菜榜”，红薯赫然位列第一。
当然，这样的结论也仅仅是在临床讨论的阶段，还未正式地将红薯当作抗癌物投入到使用的过程中。
红薯内含有的糖脂、储存蛋白等成分，在动物实验、体外实验上的确发现了抗癌作用，但是这并不能直接作用于人体身上，人体结构比动物和细胞要复杂的多。
并且动物实验、体外实验所使用的都是红薯内的提取物，并不是红薯本身，不能直接说红薯具有抗癌作用，这是不科学的。
大家也一定要保持理智，毕竟，癌症存在太多的不确定性，而红薯仅仅也只是一种食物而已，没有大家所想象中的那样神奇。
不可否认，吃红薯也有非常多的好处！
保护视力
红薯中含有大量胡萝卜素，特别是红心红薯，胡萝卜素能在体内会转化为维生素A，是维持视细胞正常功能不可缺少的一种原料。
多吃红薯对维持正常的视觉功能很有益处，还可以增加暗夜视物的能力。
有利减肥
现在的人们的生活水平不断提高，饮食也越辣越好了，因此肥胖的朋友也就越来越多了，而而红薯脂肪含量低，产热少，多吃红薯还能于晓的降底饥饿感，而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。
改善便秘
也许不少人都曾经有过便秘的经历，但是人们认为便秘并不是多么严重的情况，过一段时间自然而然的就能够得到缓解，因此就算是出现了便秘的症状，也几乎不会太过在意。
长时间便秘可能会加重肠道的负担，严重的话也会增加患上肛肠疾病的风险，想要改善便秘，除了吃香蕉之外，红薯也是一种非常不错的选择，其中的纤维素可以加速肠胃蠕动，促进排便。
对心脏有益处
红薯含有钾、β-胡罗卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管病症。
钾有助于组织细胞内液体和电解质的均衡，维系正常的的心率和心肺功能，β--胡罗卜素和维C具备抗化和防止动脉粥样硬化的功效。
补充叶酸和维生素b16有助于减少血液中的高半胱氨酸的总体水平，高半胱氨酸损害主动脉和毛细血管，是心血管病的风险源。
吃红薯还需注意这2点：
空腹吃红薯是不可取的
因为红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时，会刺激胃粘膜，引起胃酸倒流，使人感到胃灼热。
同时，红薯还含有一种氧化酶，会在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝等症状。
胃溃疡、腹胀等胃肠疾病患者不宜吃红薯，红薯中的糖很容易在胃中产生大量的胃酸，这会增加胃中的压力。
红薯不宜过量多食
容易引起胀气烧心红薯具有较高的营养价值，因为它含有丰富的膳食纤维，但红薯也含有较多的淀粉，有一定的热量。
如果吃得太多，容易刺激胃酸分泌，尤其是空腹状态下，吃得过多易引起反酸的情况，因此，建议大家只用红薯代替部分主食，而不是完全将红薯作为主食。
阅读延伸：吃地瓜叶有什么好处？
增强机体免疫力功效：红薯叶富含抗氧化物，具有增强机体免疫力的作用，达到强身健体、延缓衰老、延年益寿的作用，适合体质虚弱的患者食用。
降血脂功效：红薯叶含有丰富的粘液蛋白成分，具有预防脂肪在血管内的堆积的作用，还可保持血管弹性，从而预防动脉粥样硬化、动脉栓塞等。
通乳功效：红薯叶富含黄酮类物质，具有促进乳汁分泌的作用。
结语：
生活中要想防癌、抗癌，最重要的还是要养成良好的饮食方式以及健康的生活习惯，少吃那些含有致癌物质的食物，还有远离那些不健康的生活习惯。
比如吸烟、喝酒、熬夜、暴饮暴食等，同时还应该适当进行体育运动，时刻保持积极乐观的心态，这样才能有效减少患上癌症的风险。
