瓜蒌大家请看这一棚棚，一架架的，看上去是如此的美丽而又壮观，这究竟种植的是什么呢？它可是非常不一般，浑身是宝的一种植物瓜蒌，它具有很高的食用与药用价值。
瓜蒌这个名字来源于《神农本草经》，它的别名有栝楼，药瓜，瓜蒌，天瓜等，是葫芦科瓜蒌属一种攀缘藤本植物，它的植株长达数十米，花期5至8月果期8至10月。
多生长在山坡林下，灌木丛，草地和村旁田边，主要分布我国华北华东中南等地区。从唐代就有记载瓜蒌的食用方法，其食用的部位为根，主要是加工成粉，用来煮粥。
可是到了现代，人们也逐渐发现瓜蒌的成熟果实，也可以食用，不但味道鲜美，而且富含各种营养元素。瓜蒌的果实富含人体所需的脂肪，蛋白质，维生素和多种矿物质，含有大量功能性成分多酚和黄酮等。
瓜蒌还可以炒菜，把新鲜的瓜蒌切成片和切好的莴笋一起炒着吃。莴笋的清脆，瓜蒌的软嫩，味道非常鲜美，口感非常丰富，他还可以和萝卜一起炒着吃，味道也是不错的。
瓜蒌子药食兼用，市场上销售的吊瓜子也就是炒熟的瓜蒌子，瓜蒌子中营养素种类全面，并且香味纯正，口感好，相比常见的食用瓜子，具有低脂，低能量，高矿物质，高维生素含量的优势，深受消费者的喜爱，是优质的休闲绿色食品。
瓜蒌的药用价值非常之高，从瓜蒌这植物身上就能获取四种药效不同的药材，其中成熟的果实，果皮，种子和它的根，把它的根切片晒干后，就是大名鼎鼎的重要天花粉。
瓜蒌除了食用和药用外，它还可以用来观赏，因为瓜蒌的叶片大，花朵白色美丽，形状特殊，果实成熟后颜色漂亮，用来美化环境环境与观赏，也是别具一格，令人赏心悦目。
随着人们对天然健康食材和中药材的青睐与追捧，种植瓜蒌也成了农民致富的新门路。据说种植一亩地的瓜篓，它的纯收益超过5000元以上。
