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伴随白酒上市公司三季报出炉，白酒三强之争暂时落下帷幕，山西汾酒以313.58亿元营收位列行业前三甲。数据显示，其前三季度营收增幅达18.86%，增幅排名全国第二，在白酒企业增速普遍放缓的大背景下，这波上升趋势很稳、很快、很干脆。纵观浓香与酱香起势的规律，不难发现，香型热与香型龙头的迅猛发展有着不可分割的联系，至少可以说，香型热与香型龙头崛起周期是高度重合的。山西汾酒近年来的优异表现，可以理解为清香复兴的积极信号。说清香型白酒时，就不能只说清香型白酒。香型的发展是一个轮回，彼此之间也有着千丝万缕的联系。上世纪80年代之前，是以清香型为主导的大清香时代；80年代中期—2015年，是以浓香型为主导的浓香型时代；2015年之后，酱香型白酒加速崛起，以茅台为引领的酱酒热席卷行业。2023年后，社会经济进入调整期，酱香型白酒内卷加剧，消费价格带下移，加之浓香型白酒市场饱和度加剧，清香白酒迎来了历史性的契机。2022年5月，在“践行汾酒复兴纲领，全方位推动汾酒高质量发展”大会上，汾酒复兴纲领公布，按照“汾酒复兴纲领”，2022—2024年为第一阶段，是汾酒复兴的发展转型期和管理升级期，2025—2030年为第二阶段，是汾酒复兴的成果巩固期和要素调整期。在两个阶段的转折之年—2024年，汾酒强势摘得榜眼，为第一阶段成果的展现，2025年，汾酒还将引领清香白酒企业一道，创造更亮眼的成绩，2025也将成为汾酒乃至所有清香白酒加速增长的元年。据相关数据反馈，当前清香白酒市场规模已超900亿元，预计在“十四五”期间，清香型白酒的市场规模将突破1300亿元。2025，清香型白酒能过千亿大关么？这个成果值得期待。强势龙头引领，市场趋势赋能，清香复兴的势头为何没有像酱酒热那般势如破竹，一蹴而就？这与两大香型的产区分布与品牌分布情况息息相关。先看清香型白酒的产区分布，与酱酒企业集中在赤水河两岸集中力量引爆不同，清香型白酒产区较为分散，山西、河南、湖北、北京、河北、重庆等地均有分布，据统计，清香白酒至少在全国19个省份有分布与渗透。如此分散的清香力量，决定了其在抱团聚合发展上稍显乏力。再看清香型白酒的品牌分布，酱香型白酒一、二、三梯队品牌如习酒、郎酒、钓鱼台、夜郎谷、国台等及更多潜力品牌如五星、民族、远明等均分布于贵州、四川两大酱酒大省境内，赤水河美酒河哺育了两岸星星点点般的酱酒企业，有故事可讲，具备更多集中爆发的机会和便利。而清香型白酒的二三梯队品牌分布则十分分散，很难形成合纵之势，且清香二三线品牌在中高端白酒赛道目前还没有真正意义上的占位，品牌分散、中高端品牌缺位是目前阻碍清香复兴的两大问题。从当前的情况看，清香白酒可能无法复制酱酒热，但这并不意味着清香白酒没有发展的潜力，事实上，它要走的是一条不同于任何香型的特色化复兴之路。产区特色。产区聚集度过高，往往逃不开产品同质化、品牌故事同质化的泥淖，但清香型白酒产区似乎可以避开这个问题。全国清香型白酒产区目前形成规模和集群化的主要为山西吕梁产区，也就是山西汾酒所在地，北纬37度，东经111度，海拔750m，这里有着6000年的酒酿造史，红色文化、黄河文化、白酒文化在这里交融。杏花村更素有唐代著名诗人杜牧脍炙人口的诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”为其打call。与山西吕梁同属于北派清香的河南宝丰县，也是清香白酒特色文化孕育、发酵的圣地，地处中原大地，千年酒文化在这里和融共生，宝丰县境内地下泉水清澈甘冽，经现代技术检测，富含多种有益于人体的微量元素，为好酒酿造奠定基础；湖北则是南派清香的重要产区之一，该产区位于长江中游，鱼米之乡、水系发达，为清香白酒酿造提供了优质的环境......南北清香产区在气候、微生物及水质等方面都有着巨大的差别，这就决定了清香型白酒产品很难同质化。风味特色。按工艺划分，清香型白酒可分为大曲、小曲、麸曲清香，当下大曲清香的市场占比最大，达到了45%，小曲清香与麸曲清香也各有特色，占据着相当的消费群体。从风味上来说，不同产区、不同工艺酿造出来的清香白酒风味各有千秋，如汾酒一清到底，下喉顺，回味甘甜；江小白口感纯粹，入口顺滑、清爽不易醉；天佑德青稞酒精选高原青稞为主料，酒液入口柔顺，回味悠长；台湾的金门高粱酒则是入口绵、落口甜、饮后余香......汾酒引领，清香型白酒势必会因时制宜，结合产区、工艺特色走出一条特色化发展的道路，且看清香璀璨。![]()
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