冬季天气越来越冷，人容易气血不足，肠胃也常出问题，不少人会出现面色苍白、四肢酸软无力等症状。出现此类问题，最简单的改善方法，就是吃红枣。常吃大枣补中益气，中医认为，红枣有健脾养胃、养心安神、养气补血的功效，常食有助于补益气血、滋养脾胃。
《本草再新》记载红枣："补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"现代营养学研究发现，红枣含有蛋白质、有机酸、维生素A、维生素C 、钙元素、氨基酸等营养成分。
大枣是很多长寿老人的最爱。大枣怎么吃最好？
经过三次干蒸的大枣，口感更加绵软香甜，健脾养血的功效也得以增强，更加适合老年人食用。
做法：选择肉质厚实、颜色鲜亮的红枣，洗净后放入锅中蒸20分钟，取出放在阴凉处晾3~4个小时。再蒸20分钟，取出晾3-4个小时。最后再用小火蒸20分钟即可。
蒸好的红枣晾凉后可以装入密封罐里保存，每次吃的时候上蒸锅加热一下，去掉枣皮和枣核食用，每天吃三颗即可。
对于经常失眠、情绪焦虑的人来说，还可以试试甘麦大枣养心粥。
甘麦大枣汤是医圣张仲景《金匮要略》中的经方，有养心安神之功，此粥则由甘麦大枣汤演化而来。
材料：小麦100克，红小米30克，甘草10克，莲子30克，大枣数枚。
做法：将小麦、小米用水淘净；红枣去核，莲子去芯，与甘草一起置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），慢火熬一小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。可根据个人口味，加少许盐或红糖，即可食用。
红枣泡水，方便易行，适合平素生活工作较为忙碌者饮用。如能在茶中搭配适量当归，还有养颜功效。
材料：当归10克，红枣3个，蜂蜜或冰糖适量。
做法：当归去除杂质清洗干净，放入锅中加适量水，大火烧开后加入红枣同煮15分钟。茶汤温度降低后加入蜂蜜搅匀饮用，也可在煮时加入冰糖。
功效：当归补血和血、红枣补脾和胃，身心疲惫时，喝一杯当归红枣茶有很好的补血养颜、通调气血的作用。
大枣虽好，并非人人适宜大枣并不是所有人都适合，以下人群不宜食用。
感冒初期，风寒或风热侵袭人体之后，这时食用大枣，其粘腻的性质会使邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使人体致病因素难以清除，不利于康复。
糖尿病患者不应该多食大枣。
大枣含有大量的糖分，尤其制成零食的红枣，会使血糖增高从而加重病情。
经期女性出现眼肿或脚肿现象的，也不适宜服用。大枣味甜，多吃容易生痰生湿加重水肿。
另外，大枣味甘，多食易出现腹部胀满，因此，有痰湿、积滞、齿病、虫病，还有小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀等都尽量避免食用大枣。■
【来源：广东省第二中医院】
