西宁人的四季三餐怎少得了一碗抓面！
在青海省西宁市的街头，抓面馆随处可见。清晨，走进街边的面馆，厨师们在根根金黄的“面山”上随手抓起一把，高过头顶，掂几下放入碗中，浇上熬制好的滚烫肉汤反复过热，再按食客需求放上羊肠、牛肉等，一碗抓面就做好了。
一碗一烫，一煮一浇，只需一分钟就能做好，抓面的制作过程虽然简单，但柔润金黄、悠长爽口的面条和不膻不腻、细嫩脆软的羊肠，却蕴含了青海人独特的烹饪技艺和对食材的考究与自信。
《中共中央关于进一步全面深化改革 推进中国式现代化的决定》提出，以国家标准提升引领传统产业优化升级，支持企业用数智技术、绿色技术改造提升传统产业。在一碗碗浸满“家乡味道”的抓面背后，是中国邮政储蓄银行青海省分行的金融助力和浓浓深情支持抓面特色产业逐渐成为青海名片。
金融“滋养” 牛羊占据“高原食谱”
劲道爽滑的羊肠、酥烂鲜香的牛肉，满足着青海人“挑剔”的味蕾，也为一碗碗抓面注入了“灵魂”。
青海地域广阔，牧区面积占总面积的90%以上，是全国五大牧区之一，有得天独厚的天然牧场和丰富优质的饲料（草）源。
道布登才仁，青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县铜普镇察汗河村的一名普通牧民，十多年来凭借勤劳和智慧，将牛羊养殖规模不断扩大，不仅改变了自家的生活面貌，还成为带领牧民共同富裕的领路人。
然而，道布登才仁的养殖之路并非一帆风顺。在扩大养殖规模的过程中，他面临资金短缺、技术匮乏等诸多难题。幸运的是，邮储银行青海省分行创新推出的“牛羊产业贷”等金融产品，为道布登才仁解了燃眉之急。
道布登才仁回忆，2012年，邮储银行天峻支行的业务员朱晓强跋涉40多公里路来到他家，详细介绍了“牛羊产业贷”的相关政策。在朱晓强帮助下，道布登才仁成功申请到第一笔5万元贷款，用于购置牛羊和饲料。
“有了邮储银行的支持和帮助，我家的牛羊越来越多，生活条件也变好了！他们不仅提供资金，还为我们提供专业的金融咨询和技术支持。”道布登才仁说。十年来，邮储银行源源不断的资金支持，为道布登才仁的养殖事业注入活力。他投资建设了成排的标准化畜棚，彩钢房结构更加结实保暖，为牛羊提供了良好的生长环境。
如今，道布登才仁已成为拥有1000余只羊、90多头牛的养殖大户。今年7月，他的养殖场出栏了600多只羊，按每只市场价1000元来算，收入近60万元，蹚出了一条“羊”关大道。
金融“调味” 美食背后的“家乡味道”
在西宁的清晨，抓面是不可或缺的早餐之选。厨师们匠心独运，提前以菜籽油轻裹七分熟的面条，当食客们满怀期待之际，面条被轻盈地投入沸腾的汤中，瞬间化为一碗热气腾腾、香气四溢的佳肴。这碗抓面之所以能迅速捕获食客的心，除了菜籽油的巧妙运用——锁住面条水分，确保其爽滑不碎，还离不开优质筋道的面粉。
“我们的面粉，精选自青海高原的优质小麦，经过精心研磨，保留了小麦的天然香甜与丰富营养。”青海百岁科技食品有限公司的工作人员补充道，“结合我们独特的收购、贮存、清选、加工及再储存工艺，我们确保了面粉的品质，让它成为众多家庭烹饪美食的首选。”
该公司不仅因菜籽油而声名远播，其面粉同样赢得了市场的广泛认可。优质的原材料与不断革新的生产技术相得益彰，不仅有效减少了小麦在储存和加工过程中的营养流失，还避免了不必要的化学物质残留，确保了面粉的纯净与健康。这样的面粉，搭配同样高品质的菜籽油，共同为美食注入了浓郁的“家乡味道”。
自2015年起，邮储银行青海省分行作为坚实的金融伙伴，已累计向青海百岁科技食品有限公司提供超过2500万元的贷款支持。这笔资金不仅助力了企业在粮油市场的保供稳价，更为面粉与菜籽油生产技术的持续进步提供了强大的动力，共同推动了食品行业的健康发展，让更多人能够享受到来自青海高原的纯正美味。
金融“绘色” 擦亮青海的绿色名片
从牛羊的养殖，到粮油的生产与销售，再到食客餐桌上的一碗碗抓面，邮储银行青海省分行把金融服务紧密嵌入到产业发展的链条之中，积极运用大数据等技术手段，以数据共享、科技赋能、内外协同为纽带，与青海省农牧业信贷担保有限责任公司联合开发业务线上化服务平台，打破青海地域广、海拔高、需求不聚集，对农牧民金融服务支撑手段少的缺陷，有效缓解用款难题。
为有效解决农牧区地广人稀、金融服务半径大的问题，邮储银行青海省分行还建立了超3.36万户规模农户信息数据库，以“人工调查模式”为主线，线上线下融合，通过信用户专属线上产品打通贷款全流程，缩短业务办理时效；以牦牛、藏羊等产业为核心，充分利用邮政在乡（镇）、村级网点渠道等优势，深化青海特色产业金融服务，助力“青货出青”。目前，邮储银行青海省分行累计发放信用村信用户贷款超46亿元，惠及农户超2.47万户，其中，线上信用户贷款累计发放超23亿元，贷款余额超10亿元。
从“银行+特色产业”到“乡村振兴+互联网+金融”，邮储银行的金融活水滋养了青海的每一寸土地，让青海的美食和文化成为吸引游客的绿色名片。这一碗碗抓面也始终坚守着传统的制作技艺和口味，为食客们呈现最地道、最美味的青海美食，让每一位到访的客人，都能在这里找到属于自己的味道和故事。
记者 杨雨萌
实习编辑 李皓晨
编辑 李梦溪
