冬季来临
天气逐渐变凉
羊肉作为冬季理想的
温补食品
已全面上市
😄😄😄
今年羊肉价格如何？
一起去了解一下
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每斤价格50元—60元
市场供给充足，赶紧吃起来
通过走访询问太康市场和东汇菜市场，记者了解到，今年冬季，熟羊肉50元/斤，最高60/斤，生羊肉25元/斤。
供应量增加
据国家数据统计局数据显示，去年全国羊肉产量531万吨，比2022年还要增长7万吨，涨幅为1.3%。
新津处处羊肉香
暖身暖心
立冬后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。天气逐渐寒冷，是时候吃羊肉啦！
羊汤、羊排、烤全羊……在新津吃羊肉的N+1种方式，请收下。
清汤羊肉
「永兴陈羊肉」
这是一家历经两代传承，具有三十余年历史的羊汤店，它经久不衰的秘诀，集中体现在一个“真”字。
三十年来，陈羊肉一直坚持选用新津本地麻羊。麻羊肉质鲜嫩，肥瘦相间，弹香浓郁，煮出来的汤汁色白味鲜。
与切片的羊汤不同，陈羊肉采用的是骨肉同煮的烹饪工艺。
店家会将羊肉剁成大块，以骨吊汤，辅以姜片，因此羊汤汁浓而不腻，肉块软而不烂，牙齿轻咬就能感受到羊肉和料汁的完美融合，让人食欲大开。
爆炒羊肝，口感鲜嫩，味道浓郁，绝对是陈羊肉的招牌菜之一。
而现串现烤的羊肉串则给人一种安心和实在的感觉。一根长竹签上，串上肥瘦相间的羊肉，师傅熟练地掌握火候，撒上适量的盐、辣椒面和孜然，随着炭火的烤制，肉串逐渐散发出诱人的香气。
作为一家新津的老字号，无论是热气腾腾的羊肉汤，还是滋滋冒油的羊肉串，陈羊肉的味道都让人回味无穷。
红汤羊肉
「附子羊肉」
吃惯了千篇一律的清汤羊肉，偶尔来上一锅红汤羊肉也是不错的选择。一锅带着辣子的羊肉，在动筷前喝上一口红汤，让胃瞬间暖和起来。
附子羊肉强推红汤羊肉锅底，鲜美的羊肉随着辣子一起，在红汤中翻滚，肉质软烂，汤色浓郁，吃在嘴里，唇齿间透着香气，没有一点膻味。
当红油的香辣配上素菜，土豆、萝卜吸满羊肉汤的鲜美，让人直呼过瘾。
碗碗羊肉
「平乐坝碗碗羊肉」
“碗碗羊肉”是川西邛崃平乐镇地区的传统吃法。十年前，老板从平乐镇来到新津，开设了这家极具川西吃法的平乐坝碗碗羊肉。
十年来，慕名而来的食客络绎不绝。
他家的肉源多选自平乐镇的山羊肉，其肉肥瘦适宜，腥膻味较少。
烹煮时，采用20余种纯天然香料增香去膻，经过5个小时的慢火轻炖，香软鲜美的清汤羊肉堪称新津一绝。
点餐的时候，可以选择传统“碗碗羊肉”，也可以和三五好友合点一锅。
蘸料主要以香葱、香菜、青红椒为主；腐乳是蘸碟里面的灵魂，用羊汤化开，蘸着佐料，就着米饭，一碗饭简直不够吃。
烤羊排
「羊家将」
“人在西南，嘴吃西北”。翻译一下，人在新津，吃内蒙的东西。再说具体点，坐在望江路43号的羊家将，就能吃到内蒙小羔羊。
暖色调的店面招牌配上新津南河夜景，在这里吃烤羊排，只有一个感觉，温暖、巴适！
羊家将特色是烤羊排，采用的是内蒙特有做法，外酥里嫩，滋滋冒油。在羊排外覆有一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
将最焦香那层羊排切下来放入碗后，再将里面的肉切下来继续烤，同一块羊排，享受双倍快乐。
撒上孜然、辣椒面，再搭配上老板特制藤椒面，一“排”入口，微焦的外皮发出“卡兹”声响，而烤化流油的脂肪层融化在嘴里，才是吃羊排的最高境界，有层次，有感悟，一口下去，恍然间，仿佛你已经在草原上策马奔腾。
立冬后的第一顿羊肉
安排了吗？
赶紧约上家人、好友一起
来新津
大口吃肉，大口喝汤
😋😋😋
记 者：简润佳
编 辑：詹夜鑫
编 委：任 武 李燕华
