编者按
非物质文化遗产是民族之魂，承载着一个民族延绵不绝、生息繁衍的基因密码。在漫长的历史进程中，安宁匠人们以代代相传的精湛技艺，诠释着安宁文化的独特魅力。目前，安宁市共有非物质文化遗产保护名录九类43项，代表性传承人共36人。新春佳节之际，安宁市融媒体中心联合安宁市文旅局特别推出“春节，品味安宁非遗”专栏，展现安宁的非遗魅力。
今天我们给大家介绍的是安宁市非物质文化遗产代表性项目老三监酱油。
云南老三监酱油传承传统工艺，结合当下大健康饮食文化特点的差异化，探索出了具有老三监鲜明特色的传统酿造工艺。采用当地优质的山泉水，独特适宜的厂区气候及云南本土饮食文化底蕴，成就了颜色红褐鲜艳光亮、酱香脂香浓郁、味道鲜美醇厚、咸甜适口的老三监酱油。
