2024年7月19日 《陕西工人报》3版
2024年7月12日 陕工网
从西部机场集团西安国际空港食品有限公司获悉：作为传统食品加工企业，在面对制约生产发展和效益提升的问题时，该公司转变模式，抢抓数字化、绿色化、融合化产业发展趋势，增强餐食生产关键领域自主创新，让更多美食“飞”上云端，把航空美食变为旅客旅途中的一抹亮色。
今年4月，该公司举办首届“鉴食、品茗、赏花、比武”交流会，6支代表队的30余名参赛选手同台竞技。不仅展示了精湛的烹饪技艺，更彰显了该公司对航空餐饮创新与品质的不懈追求。
从试餐到配餐，重塑产品体系，升级产品文化内涵，创新研发陆续推出了“双城记”“二十四节气——一节一食”“遇见丝路”等特色系列餐食。该公司联合航空公司为哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等中亚航班提供本地特色，将“三秦套餐”等小吃和奶汤锅子鱼等传统陕菜带上飞机。坚持“双轮驱动”战略，在深耕航空配餐产业的同时，拓展地面餐饮市场，赋能“老字号”、打造“新字号”，与五芳斋、陕十叁等知名品牌合作，创建“唐不胖”自有品牌。
不久前，该公司到陕西旅游烹饪职业学院参观交流，对电商旅游、食品智能加工等进行探讨，推动新产品联合开发，加强校企合作发展和旅游宣传推广。通过大力推动产学研用深度融合，深入实施创新型航食企业培育计划，将餐食研发技术突破作为关键引领，积极对接行业前沿技术与资源，强化餐食新品开发，丰富体系建设内容，实现品牌效益和利益最大化。
围绕“打造业界知名、国内一流的航空食品运营管理企业”发展定位，该公司携手前沿航餐企业，深化人才、创新、产业、供应链融合，优化供需对接机制，加速传统产业升级，构建活力四射的创新生态。同时，强化厨师队伍研发与创新能力，拓宽人才引育渠道，填补技能空白，激发创新潜能。西安、宁夏、运城航食公司和西宁、榆林航食分公司5地航食因地制宜，融合地方特色，创新产品与服务，灵活应对市场变化，满足旅客多元需求。
