2024年10月29日 《西北民航》2024年第10期
创新创造激起发展“千层浪”
文/图 贾博川
2024年以来，西安国际空港食品有限公司(简称“空港食品公司”)的发展势头蓬勃向上:截至8月底，配餐量达到532.4万份，保障航班5.1万架次，同比分别增长46.2%和13%。这一成绩的取得，既得益于全体员工的良好工作状态，更离不开公司党委在加快发展新质生产力上出实招、谋实策、求实效的决心。创新创造,一石激起发展的“千层浪”。
抢抓机遇 向高而攀掀起“创新浪”
作为传统食品加工企业，空港食品公司面对生产发展和效益提升的制约因素，没有固步自封，而是抢抓数字化、绿色化、融合化的产业发展趋势，掀起一场“创新浪”。
空港食品公司党委牢牢把握新质生产力的核心要义，通过增强餐食生产关键领域的自主创新，保障生产链条安全和供应链韧性，内蓄生产力、外拓价值链，厚植发展新优势，推动生产可能性曲线实现新的拓展和跃迁，在日益激烈的市场竞争中脱颖而出、稳中有进。在创新实践中，公司不仅重塑产品体系，升级产品文化内涵，还创新研发了“双城记”“二十四节气 一节一食”“遇见丝路”等特色系列餐食。这些餐食融合地方特色和文化底蕴，为旅客提供更加多元化的选择，也完成了菜品到艺术品的飞跃，赢得航空公司和旅客的一致好评。
其中，“双城记”系列产品设计成功评选为国航配餐优秀案例，2024年一季度获得海航、深航外站配餐代理考核第一名，全国排名实现大幅跃升。餐食及服务品质的提升带动配餐量恢复率远超保障航班恢复率13个百分点，配餐量超过2019年同期水平，累计航空收入同比增长40%。这些成绩的取得，是空港食品公司加快发展新质生产力，实现高质量发展的一个缩影。
破解难题 向实而为掀起“实践浪”
空港食品公司围绕“打造业界知名、国内一流的航空食品运营管理企业”发展定位，坚持“双轮驱动”战略，向着布局更优化、结构更合理的发展方向加快迈进，将创新理念贯穿于生产实践的每一个环节，掀起一场“实践浪”。
在生产流程方面，空港食品公司注重品质赋能和细节管理，确保每一份餐食都达到最高标准。从米饭加工到菜品烹制,从速冷到装配包装再到配送，每一个环节都严格把关，确保餐食的品质、安全和准点。特别是在总装车间里，工作人员分成多条生产线进行装盒，时间严格控制在规定范围内，这一高效的生产流程确保了餐食的新鲜度和口感。
在自有品牌创建方面，空港食品公司坚持发挥创新优势和创新成果转化同时发力，推动技术与市场供需的有效对接、合理匹配，确保更多创新成果从样品转化为产品、从“试餐”升级为“配餐”。在坚持做精航空配餐产业的同时，公司积极做优地面餐饮产业，赋能“老字号”、打造“新字号”，与知名品牌合作，创建“唐不胖”自有品牌，形成拳头产品，持续丰富体系建设内容，实现品牌效益和利益最大化。尤其是“唐不胖”自有品牌，2024年端午节联合五芳斋出品的粽子，反响非常好;中秋节与锦华合作，中秋产品销量突破2.1万份，提前20天售罄，销量与同期相比实现翻番。同时，公司创新布局销售渠道，线下拓展不同领域客户，线上利用抖音直播带货，直播期间出现了“一饼难求”的火爆场景。
深化合作 向新而进掀起“融合浪”
在推动新质生产力的过程中，空港食品公司深知合作的重要性，积极深化与各方合作，掀起一场“融合浪”。
为推动产学研用深度融合，空港食品公司加强与高校、科研机构的合作。与陕西旅游烹饪职业学院等高校建立紧密合作关系，共同推动新产品联合开发和技术创新，不仅提升公司的研发能力，还为未来新产品的推出储备技术资源。此外，以航班换季为契机，创新分子公司协同营销模式。换季期间，各地公司共享市场信息，协同制定营销策略，共同推广新产品和特色餐食，提升了公司在航空食品市场的占有率，增强了品牌影响力和市场竞争力。
同时，空港食品公司积极打造创新研发共同体，以航空配餐行业战略需求为目标导向，通过与前沿企业对标联动，共建创新平台、团队、项目，不断探索协同创新的路径和方法，进一步延伸和强化人才链、创新链、产业链、供应链的有机衔接，统筹设计需求侧与供给侧对接合作机制，解决创新产品转化应用问题，加快推进传统劳动密集型生产加工产业转型发展和优化升级，形成适应发展新质生产力要求的具有活力的创新共同体。
未来，空港食品公司将加大创新研发投入，充分释放各地区创新潜能，结合地方特色和文化底蕴挖掘资源，推进产品和产业创新，使新质生产力在公司发展过程中展现出强劲推动力和支撑力。
