吃肉看年成
山水
50年前我刚走出校门，回乡到村小学教书。每月拿300工分，国家补助4元钱。
我们家平时是不买猪肉的，到了腊月卖掉家里喂肥的一头猪，食品所回肉票，油票，过春节我们家人才吃得上猪肉。
农村人喜欢冬至后盐腊肉，春天吃一两个月，中餐蒸几片腊肉，很香，很香。
用米糠喂的猪与用饲料喂的猪味道截然不同，粮食喂猪，一年体重200斤左右，饲料喂猪，半年体重超过300斤。催肥元素喂养的猪，好看不好吃，容易让人患高血脂、高血压。这些年多少人敢吃猪油？我小时很喜欢母亲用猪油炒米饭呢！现在老了，也不敢吃猪油，就是怕患心血管之类的疾病。
猪肉是紧俏商品是我到供销社工作的一段日子。我买肉常找食品所所长写张字条，才能买两斤猪肉。七毛七一斤的猪肉，没有多少人家吃得起，因为农民劳动一天，挣不到1元钱啊！
低物价，低消费伴随我二十多年，到了改革开放时期，物价普遍高，消费水平逐年提升，好像自己挣的钱总不够家里开销。
眼下猪肉很多，价格不算很高，每斤17元左右，但妻子常买瘦肉，不买肥肉。我家每天吃上猪肉不成问题，可是心里不坦然，常担心食品安不安全，会不会吃出病来？
丰衣足食的日子，我们活得滋润，但也有惆怅之感。周围有人成了大富户，我们为何富裕不起来？仅仅有吃有穿有钱花还是不满足，还要有钱出门旅游，有钱给社会办点善事，才称得上是地方名流人士。
吃猪肉反映一个时代的生活水平，大集体时期农民确实很难吃一次猪肉，现在吃猪肉不在话下，只要你身体好，保你餐餐有肉吃。
