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板栗香甜软糯，秋冬时节，大街小巷中随处可见，成为消费者钟爱的零食，那么如何买到高品质的板栗呢？为帮助广大消费者科学选购、健康食用板栗，哈密市市场监管局特发布以下消费提示。
一、挑选板栗技巧
（一）鲜板栗
1.看颜色。正常栗壳颜色紫褐，有浅薄蜡质层，栗壳颜色相对乌黑甚至发暗、光泽度差的栗子，则可能是陈货。新鲜优质栗子的果肉颜色鲜黄，水分较多。如果果肉颜色乳白，且栗仁表面有黑色斑点，说明栗子贮藏时间过长或已霉烂变质。
2.看外观。新鲜板栗顶部通常有尖，外壳有绒毛。陈旧板栗绒毛较少或者没有，同时要仔细观看外壳是否有虫口现象。3.捏软硬。新鲜栗子壳比较坚硬，果粒饱满，拿在掌心里摇晃，听不到栗仁和栗壳的撞击声。如果栗壳捏起来比较软，拿在手心里的手感很轻，摇晃时还发出沙沙的撞击声，说明栗子已经失水变质了。4闻气味。新鲜的栗子闻起来气味清新或有淡淡的栗香味，而变质的栗子会有酸味、腐臭味或其他刺激鼻子的气味。板栗经过糖和油炒制过，颜色金黄。对于过甜、表面过于鲜艳油亮的板栗，需谨慎，板栗本身自带甜味，但有些不法商家会用糖精钠、安赛蜜等代替糖。另外，尽量选择不开口的糖炒栗子，开口的板栗的可能会受到尘土、砂石等污染，在翻炒的过程中，板栗的水分更容易蒸发，导致吃起来干硬，口感差。栗子虽然美味，但淀粉和糖含量都较高，6颗大栗子或10颗小栗子约有200千卡的热量，每天8-10粒即可。同时，不建议空腹吃，易导致胀肚。最好是把栗子当零食，放在两餐之间食用。1.冷藏储存：可以将新鲜的板栗清洗干净后放置在外面，将表面的水分晾干，再用保鲜袋或者保鲜膜装入，并且将袋口或者盒口进行密封，然后放置在冰箱的冷藏层内。2.自然晾晒存储：新鲜的板栗放在阳光下进行晾晒。两天后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中，再将布袋放置在阴凉处，便可以达到储存的作用。3.再加工存储：新鲜的栗子可以煮熟后，剥出栗子仁，放在保鲜袋中，放入冷冻室冷冻。糖炒栗子在购买后应尽快食用，以免长时间存放口感发生变化。消费者在购买板栗时，应保留好购物凭证。如通过外卖平台购买的，建议选择经营证件齐全、评价较高的商家进行购买。若发现存在质量问题，请拨打12315进行投诉举报，切实维护自身合法权益。来源：哈密市市场监督管理局
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