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火烧树番茄，是属于农村的老味道、老记忆，而在西畴县柏林乡的辣知朱食品有限责任公司将这一农村味道装进了一个个玻璃罐中，让这一农村味道能够走遍“五湖四海”。
心存家乡味道，回乡创办乡村企业
走进文山辣知朱食品有限责任公司，辣椒酱的香气就扑面而来。记者看到，在辣知朱食品有限责任公司的生产车间内，辣椒酱正在紧锣密鼓地生产着。当谈到建厂的初衷时，负责人朱成云告诉记者，自从外面打工回来以后，发现家乡的大部分农特产品销售不出去，思来想去根本原因是没有形成品牌效应。
看到乡亲们辛苦背着大背篓农产品去集市上卖还卖不出好价钱时，朱成云感到非常心痛。于是，为了让家乡的农特产品走出大山，带领乡亲共同致富，朱成云下定决心创办乡村企业，研制出自己的品牌产品。
创业的想法已经萌生，但要做什么产品呢？朱成云想到外出打工时魂牵梦绕的家乡味道——儿时常用下饭的火烧辣椒、火烧树番茄。清爽的酸甜口味和独特的香味在心中久久不能忘怀。因此，朱成云决定采用最传统的火烧工艺，在做了一些改进过后，最大还原了七八十年代的老味道、老记忆，创办出辣知朱食品的招牌产品——火烧树番茄酱。
跟随乡村振兴政策，打造西畴一流食品工厂
在乡村振兴政策的帮扶下，越来越多乡村企业紧跟政策的脚步，走上发展的快车道。位于西畴县柏林乡的辣知朱食品有限责任公司也是如此。
“我结合我以前的工作经验，在柏林乡党委政府的支持下，以村集体经济公司来和我入股，共同成立了现在的食品公司。”文山辣知朱食品有限责任公司负责人朱成云介绍道，与仅做清理、包装的初加工农产品不同，辣知朱食品已经实现多道工序于一体的食品深加工，可以满足更高级的市场需求，为西畴县柏林乡的树番茄创造了更高的附加值以及更强的市场竞争力。
现如今，文山辣知朱食品有限责任公司已具备食品调味品生产线一条、有机油茶自动生产线一条，具有完整的生产及销售体系。拥有自动化生产线两条，日产辣椒酱达2000余瓶。在考察了当地农特产资源、群众口味后还陆续推出了火烧辣椒酱、白参菌辣酱等产品。
推动树番茄种植，带领周边村民致富
“今后我将发动周边的老百姓，大量的种植树番茄，我也将开通我的直播，线上带货，拓宽更多的销售渠道，带动更多的老百姓共同致富。”在谈到对于辣知朱食品厂未来的规划时，负责人朱成云向记者介绍道。就目前的种植规模来讲，还远远满足不了火烧树番茄酱的生产需求，因此，发动更多的村民加入种植树番茄的队伍中来不仅能满足火烧树番茄酱的生产，同时也能为村民带来一笔可观的收入，对于朱成云和当地村民来说，是一项“1+1＞2”的好事。文山辣知朱食品有限责任公司员工姚秀菊便尝到了甜头，“平时在村里这个食品厂上班，又可以照管家里，还种了两颗树番茄，结果之后也可以拿来卖给朱老板，还是很不错的。”姚秀菊说。
目前火烧树番茄酱已上市
想要品尝火烧树番茄酱的朋友
西畴县甘氏饭店
西畴金线莲餐饮体验馆
西畴县兴街镇金砖四方超市购买尝鲜
或是联系文山辣知朱食品有限责任公司
负责人朱成云：15912353993
记者/编辑：陆治安
责编：赵娅
终审：徐彩娟
