你会想到什么？
其实对有些食物来说
发酵不仅升级了口感
还会“合成”新的营养
01 常吃发酵食物
身体会收获这几个好处
02食品发酵后营养升级
● 粮食的发酵产物：易消化吸收
比如醋和甜面酱，馒头、面包等面食。
酵母可产生多种酶使其变得更易被人体消化吸收，适合肠胃不好的人。
食醋是以高粱、小麦等含有淀粉的粮食作为原材料，经过一系列工艺发酵酿制而成。在发酵过程中会产生醋酸，并伴有一股淡淡的香味。
当食欲不振或老年人的味觉及消化功能减退时，烹调时加点食醋，不仅可以改善食品风味，提高食欲，并且还有助于消化。
发酵食品食用注意事项
来源：CCTV生活圈
监制：柯成韵
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