你小时候有没有吃过这种形状酷似龙的胡须的龙须糖？在那个物资匮乏的年代，相信甜甜的龙须糖是每个小朋友的最爱。
龙须糖的制作过程其实并不复杂，用麦芽糖以及辅助的黄豆粉就可以制作。拉糖工艺好似拉面，看起来轻松，实则需要的技巧不少。
取一块熬制好且凝固成块的红色软麦芽糖，再经过无数次的来回拉扯，从块状变成条状，再变成细如发丝的须状，这种技术更像是艺术。从条状变成丝状这个阶段是最花费力气，没有好体力恐怕还真的做不来。
由于龙须糖的粘性非常高，在拉丝的过程当中，我们需要不断往龙须糖的表面掺入黄豆粉，这是为了防止龙须糖粘在一起，最终影响龙须糖的层次感。拉糖完成，展开的大片糖须看起来轻薄如蚕丝，取几缕细腻的糖须，龙须糖便大功告成。
龙须糖的味道丰富绵密，丝丝绵密，入口即化，回味甘甜，每一口都能让人感觉到糖的甜蜜，仿佛一股暖流涌上心头，软糯的口感让人回味无穷，这也是龙须糖的魅力所在。除了独特的口感，龙须糖还承载着丰富的文化内涵，在中国传统文化中，龙是吉祥的象征，而龙须糖便寓意着祥和吉瑞，这也代表了人们对美好生活的追求。这个冬日来上一口甜甜的龙须糖，更加甜到心窝里！
陇融记者 杨富婷
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