形状规整：选择外形饱满、规则的面包。如果面包形状不规则，可能是制作过程中出现了问题，或者发酵不均匀。 色泽均匀：好的面包颜色应该均匀，没有明显的色差或斑点。如果面包表面颜色过深或过浅，可能是烤制过度或不足。 表皮状态：观察面包的表皮是否光滑、无裂纹。如果表皮有裂纹，可能是面包在烤制过程中出现了问题，或者存放时间过长导致水分流失。
麦香浓郁：新鲜的面包应该有浓郁的麦香味。如果闻到异味，如酸味、霉味等，说明面包可能已经变质。 无刺鼻气味：避免选择有刺鼻气味的面包，这可能是添加了过多的化学添加剂或香料。
弹性适中：轻轻捏一下面包，应该能够感受到一定的弹性。如果面包一捏就塌陷，说明面包可能不新鲜或者发酵过度；如果面包太硬，可能是烤制过度或者存放时间过长。 不粘手：捏完面包后，手指上不应有粘腻的感觉。如果有粘腻感，可能是面包中含有过多的油脂或糖分。
黑面包：俄罗斯的黑面包以黑麦为主要原料，口感醇厚，略带酸味。黑面包富含膳食纤维和多种营养物质，适合搭配肉类、奶酪等食物食用。 大列巴：大列巴是俄罗斯的传统面包之一，个头较大，外皮硬脆，内部松软。大列巴通常含有丰富的果仁、葡萄干等馅料，营养丰富，适合作为早餐或零食食用。 白面包：白面包口感柔软，适合搭配各种酱料、火腿等食物食用。但白面包的营养价值相对较低，不宜过量食用。 全麦面包：全麦面包以全麦面粉为主要原料，富含膳食纤维和多种营养物质。全麦面包口感较为粗糙，但营养价值较高，适合注重健康饮食的人食用。
选择新鲜的面包：尽量选择生产日期较近的面包，以确保面包的新鲜度和口感。 注意保质期：不同种类的面包保质期不同，要根据自己的食用计划选择合适保质期的面包。如果面包的保质期过长，可能是添加了过多的防腐剂，要谨慎选择。
迎客习俗：
面包与盐的礼仪：俄罗斯礼宾传统中会用面包与盐来欢迎客人，这是最高的迎宾礼仪。面包通常放在一条干净的毛巾上，由女主人双手捧着呈向客人，以表示对来客的欢迎与尊重。这种传统不仅存在于家庭待客，也是国家的迎宾礼，每当外国首脑来访，俄罗斯姑娘便会端着新出炉的面包和盐请客人品尝。面包象征着丰收、富足，盐则被认为有辟邪的作用，同时盐瓶也有特殊的象征意义，被敬献面包和盐的人得到最后一次 “得罪” 主人的机会，但之后就要做一个善良、品行端正且关心他人的人。
婚礼：烤制婚礼大圆面包的习俗一直保留。古时，这种大圆面包只能由婚姻幸福且有很多好孩子的已婚妇女烤制，斯拉夫人认为这样的妇女能将自己的幸福通过大圆面包传递给新婚夫妇。将面包放进烤炉则一定要由已婚男子来完成，并且面包越大，新婚家庭就会越幸福。婚庆用面包不能咬也不能弄坏，只能亲吻三次，切开它要在婚筵上进行，且必须由孩子用刀来切。 乔迁之喜：人们乔迁新居时会烤制大圆面包，由一家之长揉制面团，女主人烤制。节日餐桌上大圆面包要放在中间位置，要足够招待所有宾客。同时，要把一些小块面包藏到房间的各个角落，这样能避免厄运和不幸。
主食地位：面包是俄罗斯重要的主食，在俄罗斯人的生活中占据非常重要的地位。无论是街边的小食品店还是大型连锁超市里，面包都占据重要位置，品种极为多样。 搭配吃法：俄罗斯人吃汤习惯配面包，点汤后服务生常询问客人是否需要面包。俄罗斯人常将面包与黄油、奶酪、鱼子酱、果酱、蜂蜜肉酱等搭配食用，也会用黑面包蘸蔬菜汤、牛肉汤等各种汤。
珍惜与尊重：很多俄罗斯人相信人的生命和力量蕴含在面包中，因此一直非常珍惜面包，认为浪费面包是一种 “不可饶恕的罪恶”。并且面包的制作和食用在一定程度上被视为品德的一部分，比如民间有面包不能掰断的说法，吃面包时需要用刀将其均匀切割，寓意生活平顺。
