每到秋末冬初
天宁郑陆镇的羊肉铺子
都挤满了各地食客
夹一筷子羊肉细细品味
膘肥肉嫩、滋味鲜爽
叫人难以忘怀
除了羊肉
郑陆镇还有无数佳肴等着人们去探索
带好1TB的胃
现在就出发
穿越时空的老味道
到郑陆,不去轩安居,等于白来了!据《毗陵高氏宗谱》及《焦溪村志》记载,民国二十二年 (1933年),世居焦溪镇高氏显廷就在镇上开设了“轩安居”小吃店售卖手工糯米团子,距今已91载。这家以“糯叽叽”闻名天下的老字号,现今已成为郑陆烟火气的聚集地。门厅青砖黛瓦,古朴雅致,带你沉浸穿越90年前的民国时代。
零售区的苏糯焦溪团子最是抢眼,白玉或青葱的外皮包裹着不同口味的馅料,糯而不腻,软中带韧,Q弹十足,轻轻一拉,丝丝如缕清晰可见,咬上一口,爆汁鲜香溢满味蕾,回味无穷。
焦溪二花脸扣肉是店里绝对的顶流。选用焦溪本地的“二花脸”猪肉,搭配经过三挑三洗、三蒸三晒的雪里蕻,用冰糖、黄酒、酱油调味蒸制。爽脆的梅干菜吸足了油脂,变得晶莹香甜,扣肉酥软入口即化,肥而不腻,吃了瞬间“上头”。
天气渐冷,不妨来一碗轩安居主推的焦溪梨园散养老母鸡汤。汤色金黄诱人,入口鲜美醇厚,鸡肉酥烂而不失嚼劲,每一口都是自然的馈赠。
店名:轩安居
店址:天宁区舜溪中路41号
电话:13961941397
营业时间:10:30-13:30 、16:00-20:30
一口农鲜一口福
如果你想吃到正宗郑陆风味,不妨去焦溪古镇上的为国农家菜大快朵颐。古色古香的店铺氛围十足,仿佛一秒穿越回了数百年前。
秋收冬藏,正是贴膘好时节,来为国农家菜的食客都爱点一道椒盐扇子骨。这道菜形似优雅扇面,外皮金黄微酥,轻裹一层椒盐,轻咬一口,酥脆微辛,嘎巴脆响。内里肉质鲜嫩多汁,咸香味浓,层次分明,回味无穷。
如果你想吃点清淡的,蒜苗炒肉片是不错的选择。蒜苗的嫩茎在热油中快速翻炒后,口感脆嫩而不失韧性,略带一丝草本清香。肉片滑而不腻,嫩中带汁,两者结合,品尝起来清新鲜美,往来食客都忍不住啧啧赞叹。
店名:为国农家菜
店址:天宁区焦溪村焦溪西路33号
电话:13515257787
营业时间:9:00-13:30 、16:00-21:00
弄堂里的美食天堂
说起城市最有烟火气的美食,非大排档莫属。江南市场的阿阳大排档是老郑陆人私藏的宝藏餐馆。门头一块金黄红字招牌写着店名,朴实无华不起眼。但一进店里,瞬间勾起食欲的香气就会告诉食客,这家店并不简单。
大排档主打家常好味,分量十足,价格实惠。节假日和家人一块来阿阳大排档,在食材区选择喜爱的佳肴,就可以等开饭了。
红烧剥皮鱼是店内的招牌,鱼肉经过精心烹制,外皮微酥,肉质细嫩滑口,酱汁浓郁而不腻,咸鲜中带着丝丝甘甜,令人赞不绝口。
来这儿的老顾客都喜欢点上一份青椒猪肚,要求口感韧而不硬,青椒清脆爽口,辣中带香,香中透鲜。或是上两盘水煮河虾和芹菜炒干,外加一碗香糯的白米饭,吃得那叫一个香。
店名:阿阳大排档
店址:天宁区江南市场6栋7号
电话:13815020689
营业时间:10:00-21:00
古村落里的清雅小味
郑陆镇舜溪府东侧的小弄堂里,藏有一家古朴的小菜馆——古村餐馆。馆子小而美,一进门,炒菜的热香扑面而来,让人忍不住口舌生津。
白斩鸡是冷盘中的上品,皮经过热水浸煮后,呈现出诱人的金黄色。表面覆盖着一层薄薄的油脂,入口先是感受到那层皮的酥脆,肉质紧实而不柴,每一口都能感受到鸡肉本身的鲜甜与细腻。
鱼头汤是老顾客必点的招牌。热气升腾中,鱼头肉质饱满,细腻中透着紧致,入口即化又不失嚼劲。鱼汤鲜得让人眉毛直跳,咽下后,那份醇厚与鲜美在口中悠长回荡,只想再来一碗。
店名:古村餐馆
店址:天宁区常焦线与舜溪西路交叉口南80米
电话:17712758805
营业时间:10:30-18:30
记忆深处家的味道
现代人不缺吃精致大餐的机会,无论品尝过多么豪华的大餐,味蕾深处的记忆还是家的味道。焦溪附近的胜华菜馆,就是这样一个带你回家的地方。店面不大,环境整洁,紧俏的几张小桌很快坐满,来得晚的食客只能在寒风中排队了。
胜华菜馆主打家常菜,量大实惠,绝大多数单价在10-25元,和十数年前没有分别。食客最喜爱的酸菜鱼堆了一大盘,真材实料诚意满满。酸辣鲜香互相交织,鱼片嫩滑入口即化,浓郁汤汁带来极致的美食享受,那叫一个“赞刚”!
青椒炒腊肉是农家菜的招牌,用水把青椒清洗干净,搭配精心熏制的腊肉一块儿爆炒,拿起筷子夹一块儿入口,青椒的清爽解了腻,肉的醇厚又添了鲜,简直是天造地设的一对。
别错过老板娘力荐的清汤肉圆,纯手工精心制作,采用最朴素的烹饪方式,激发食材本身的鲜美。清水慢炖肉圆,不添加过多调料即可出锅。轻咬一口,肉香扑鼻,汤汁醇厚,肉质细腻如丝,滑嫩异常。
店名:胜华菜馆
店址:天宁区郑陆镇三河口人民路67号
电话:18550103988
营业时间:10:00-23:00
老街上的烟火人家
郑陆老街上有一家红墙粉刷的餐馆,名叫芬芬家常菜,面积不大却内有乾坤。大门口滚动屏上循环播放今日店内供给的美味,给予食客最好的味蕾指南。
郑陆人来芬芬家常菜,必点招牌“白乌龟”——鼎鼎大名的一品鲜老鹅。这道菜用上等老鹅经过秘制卤料慢火细炖,直至皮脆肉酥方可出锅。咬上一口,最外层的皮率先脱骨,露出鲜嫩多汁的鹅肉。喝一碗鹅汤,热乎乎的汤水鲜到眉毛掉下来,浑身畅快。
糖醋排骨是小朋友的最爱。排骨外酥里嫩,轻轻一咬,酥脆的外皮崩裂,肉质鲜嫩。每一口都包裹着浓郁的糖醋酱汁,甜中带酸,酸中透鲜,既开胃又解腻。
葱球鳝片、红烧鱼块、番茄炒蛋……最家常的食材烹调出温暖人心的美味,惊艳了时光,温柔了如水的岁月。
店名:芬芬家常菜
店址:天宁区郑中路与迎宾北路交叉口东20米
电话:13584554632
营业时间:10:30-13:30 、16:30-21:00
蒸菜的美食江湖
在文昌路上,坐落着鼎鼎大名的久缘蒸菜馆。粉墙黛瓦的门头挂着几盏精致的灯笼,颇有古韵。
走进门,竹制的家具与古朴的青砖墙面交相辉映,营造出一派典雅的中式风情,让人仿佛穿越时空,回到了那个诗意盎然的年代。
菜包肉是食客们的最爱。精选上等猪肉与秘制调料蒸制再搭配葱丝、黄瓜丝与胡萝卜丝,一同包裹在薄薄的面饼之中。咬一口,蔬菜的清香恰到好处地中和了肉的油腻;面饼的韧劲与内馅的丰富口感交织在一起,在咀嚼间尽享美味。
寒风凛冽之时,懒得下厨烹饪,不妨移步至久缘蒸菜馆,享用一碗热腾腾、鲜美无比的肚肺汤,或是浓郁香醇的鱼汤。搭配着香脆可口的炒松子,再添上一大碗松软喷香的米饭。在美味佳肴中,感受如家一般的温暖与归属感。
店名:久缘蒸菜馆
店址:天宁区文昌路1号
电话:0519-88671777
营业时间:11:00-13:30 、16:00-20:30
乡间地头的温暖滋味
久经城市的喧嚣,不妨到田间地头品尝来自乡野的鲜味。位于374乡道孙公桥9号的查家湾土菜馆,就是一个让你放松自我的地方。门头青瓦白墙,镂空木窗,古色古香,大堂内挂着水墨画和书法作品,随处都是诗意。
查家湾土菜馆主打本真风味,尤以特色鱼头见长。选用新鲜捕捞的大鱼,烹饪时,厨师巧妙融入当地特色香料与秘制酱汁,慢火细炖至汤汁浓郁,入口即化,鲜香四溢。搭配店内自制的农家手工豆斋饼,配以萝卜丝,更是别有一番风味。
这里的土猪肉扣肉也是一绝,肥瘦相间,酥烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,酱香浓郁,下饭标配。
秋末冬初,一碗热腾腾的土鸡汤暖身又暖心,汤色金黄诱人,鸡肉鲜嫩多汁,香气扑鼻,令人回味无穷。
店名:查家湾土菜馆
店址:天宁区374乡道查家湾孙公桥9号
电话:13606145567
营业时间:8:00-20:00
穿越大宋,细飨美味
如果你是古风爱好者,那就不要错过常河路上的这家小村庄。门头飞檐翘角,古韵十足,十分吸睛。
走进店内,中式桌椅古朴典雅,房梁木雕精美,灯笼柔光洒落,如同穿越到了大宋。用餐区域用竹帘隔开,不时随风摇曳,颇有情调。瓷质杯具细腻如玉,更着一分雅致。
小村庄主打江浙特色菜,有经验的食客必点特色手抓肉。将猪肉配上佐料慢火炖煮至烂熟,肉质鲜嫩多汁,香气四溢。轻轻一撕,肉块便脱骨而出,入口即化,满口留香。
在小村庄,品鉴最正宗的郑陆味道。滑香肉嫩,酱汁浓郁的牛腩,鲜美有嚼劲的红烧公鸡、鲜美回味的汤羹,在小村庄,品鉴舌尖上的盛宴,感受一次味蕾的旅行。
店名:小村庄(三河口店)
店址:天宁区常河路157号
电话:0519-88677877
营业时间:10:30-13:30 、16:30-20:30
家门口的四川风味
不用去四川,郑陆镇迎宾路的圆上源川菜馆就能吃上地道川菜。店面不大,只有一间房,装潢朴实无华干净整洁,早餐、中餐、夜宵均提供,任意时间段都是香飘数里。
到园上源,必点酸辣蕨根粉。爽滑粉丝缠绕着鲜脆蕨根,辣而不燥,酸香适口,简单食材烹调出不凡的滋味。
如果想来点小清新的菜品,可以选择柠檬鸡爪。鸡爪酥软脱骨,柠檬的清新与微酸完美融合,香辣中带着一丝丝果香。
店名:圆上源川菜馆
店址:天宁区郑陆镇迎宾路27号一1园
电话:15722777847
营业时间:9:00-22:00
老街上的粤式风情
迎宾北路与邮电东路交叉口有一家粤式大排档——阿桂家常菜,名字听起来就很有靓仔的感觉。穿过朴实鲜明的门头到大堂坐下,里头空间不算大,但窗明几净,整洁卫生。
阿桂大排档主打粤式家常菜,别错过鱼籽鱼泡,红烧后的美味得恰到好处,微微辣意挑逗味蕾。鱼籽颗颗饱满,鱼泡滑嫩有嚼劲,吸饱了酱汁的精华。
周末的夜晚,不妨和三五好友一块儿来大排档小聚。点上一盘热气腾腾、汁多香浓的牛肉炒饭;一碟微酥,浓油赤酱的红烧鸭头,再来几只酥脆鲜香的罗氏虾,一边吃一边聊,收获满满的快乐。
店名:阿桂家常菜(阿桂大排档)
店址:天宁区迎宾北路与邮电东路交叉口东北50米
电话:13776803098
营业时间:11:00-13:30 、17:00-24:00
徽派鲜味,撩拨味蕾
郑陆镇牛皮巷开了一家六安土菜馆,民宅改造的店铺不大,几张小桌占完了场子,家具陈设颇有年代感。
小干鱼炒辣椒是菜馆的经典,小干鱼嚼劲十足,搭配辣椒的热烈将口感推向了新的高峰。实在辣得受不了,就喝口汤,浑身热乎畅快。
来碗肥肠、咸肉下饭贼香,想吃点清淡的,可以选择大白菜油渣或炒豌豆角,再加一碟炒鸡蛋,口感层次分明,难以忘怀。
店名:六安土菜馆
店址:天宁区郑陆镇牛皮巷8号(大宁佳苑B区)
电话:15256077700
营业时间:9:00-22:00
舌尖上的巴渝风味
重庆“麻都”之名享誉全国,在迎宾南路上的这家巴渝老川菜完美贯彻了家乡风味,并融合常州特色。门面是最经典的川式风格,火辣辣的颜色,正如巴渝地区热情的民风。
宫保鸡丁永远供不应求,将鸡肉切丁,大小适中,搭配酥脆花生米与干辣椒,酸甜微辣,口感层次丰富。色泽诱人,香气扑鼻,是经典中的经典,让人食指大动。
蚝油生菜是店里的爆款佳肴,别看是素菜,口感比荤食不遑多让。刚出锅的生菜翠绿欲滴,鲜嫩爽滑。蚝油醇厚,咸鲜中带着丝丝甜意,口感清新不腻一尝难忘。
吃川菜怎么能少了家喻户晓的夫妻肺片?这道菜精选牛肉牛杂切成薄片,以特制卤水慢炖至入味,撒上花椒粉、熟芝麻和花生碎,淋上红油,麻辣鲜香四溢,鲜嫩有嚼劲。
店名:巴渝老川菜
店址:天宁区迎宾南路23号金源商业广场F1
电话:13685277916
营业时间:9:00-21:30
郑陆人私藏的农家小馆
牟家村常河路上有一个农家小馆,门头上书“味鼎轩餐厅”“江湖菜”几个大字。走进馆内,仿佛闯入了一个快意恩仇的美食江湖。店内虽主推川菜,口味式样却与常州风味完美融合。
老郑陆人来味鼎轩,必点鼎鼎大名的红烧鸡,精选鸡肉与青椒、红椒烧至酥软入味,表皮泛着诱人的红亮光泽,酱香浓郁而不腻,每一丝纤维都浸透了醇厚的汤汁,入口即化,余味悠长。
味鼎轩的绝味鸡爪入选了常州最好吃鸡爪名单,鸡爪香辣入骨,软糯弹牙,秘制卤料深入骨髓,香辣鲜美交织,令人欲罢不能。
店名:味鼎轩餐饮店
店址:天宁区牟家村常河路97号
电话:13771027911
营业时间:9:00-21:00
田野间的宝藏食肆
三河口常河路上坐落着名气很大的私家食肆——御家汇餐厅,不少外地游客专门自驾过来,只为那一口鲜。简约的门头尽显雅致,走入其中,环境整洁大方,陈设布置现代又时尚。
来御家汇餐厅,必点招牌特色牛龙骨。精选上等牛骨慢炖数小时,搭配特制调料,汤色清澈而浓郁,骨肉酥软,髓香四溢,每一口都是精华的汇聚,实乃冬日滋补之佳品。
石锅香芋是很多年轻人喜爱的美味,甄选优质芋头切块,慢火细炖至软糯香滑,加入秘制酱料,让芋头充分浸润汤汁后置于烧热的石锅中,保温又提香。夹一筷品尝,芋头在口中缓缓化开,鲜美入喉,妙不可言。
店名:御家汇餐厅
店址:天宁区三河口常河路199号
电话:13915010829
营业时间:9:30-21:00
一餐一饭皆是烟火
一筷一勺满口幸福
穿越郑陆,在犄角旮旯间细飨天宁
不虚此行
本文作者丨区文体旅局
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