连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。被评为“唯一药用鸭”“鸭中国粹”。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息数百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。连城白鸭生产性能，遗传性能稳定，一直被视为鸭中珍品，是我国稀有的种质资源。清道光年间《连城县志》称：“鸭有黑白之分，黑嘴白鸭为美，可治燥热殊症，家宴丰者，以黑嘴白鸭为贵”。连城白鸭肉嫩味美，汤味独特、清醇、不油腻、无腥味。连城白鸭宴获2014年第十四届中国厨师节中国名宴。
连城县是“中国连城白鸭（白鹜鸭）之乡”，拥有国家级连城白鸭保种场，是连城白鸭养殖国家农业标准化示范区。连城县北团镇被列为农业农村部农业产业强镇，北团镇石丰村被列为农业农村部一村一品示范村。连城白鸭2000年被列入国家级畜禽资源保护名录，成为八种国家级鸭类资源保护品种之一；2010年，成功注册连城白鸭地理标志证明商标；2013年，被评为福建省著名商标；2015年，入选“闽西八大鲜”；2017年，连城白鸭被指定作为厦门金砖国家峰会用餐肉品；2020年获农业农村部农产品地理标志登记。初步统计，2022年培育年出栏1000羽以上的养殖户156户、出栏5000羽以上的养殖户51户，建立连城白鸭标准化养殖基地18家，全县出栏连城白鸭510万羽，实现产值6亿元以上。
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来源/农业农村部、东南网龙岩
编辑/BLX_ 审核/燕子 终审/枯叶
