离过年越来越近了。
这些天，我们要多整点好吃的硬菜。
看这漂亮的纹理，爱吃牛腱子肉的朋友该馋了吧！
卤腱子肉很多人都会，所以饭饭教你们一个小众点的做法——泉水牛肉。
牛腱子，泡出血水，这样不需要焯水也好吃。
然后加点料，煮熟煮透，裹好储藏。
吃的时候切薄片，煮一煮，贼香~
饭店188一份的泉水牛肉，在家自己动手三两下就搞定啦！
看似清淡，实则味浓，吃过都说绝！
详细步骤见下方
点击右下方即可全屏观看
牛腱子，小芹菜，香菜，泡椒
煮的调料：
葱姜，料酒，花椒，干辣椒
香叶，八角，桂皮，1勺盐
汤的调料：
泡椒，1勺盐，1勺黑胡椒，芹菜碎，香菜碎
选择高品质的牛腱子，加清水泡半小时，泡出血水
加葱姜料酒焯水5分钟，撇掉浮沫后加花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，盐，用最小火煮2个小时
煮好之后放凉用保鲜膜包起来固定，然后放冰箱冷藏定型三小时
这样切出来的牛肉才不散，你看，纹路均匀特别漂亮
另起锅，水开，下泡椒，盐，黑胡椒煮开，然后放牛肉片煮5分钟，最后撒上芹菜香菜碎即可开吃！
汤底像泉水一样清澈，却带着泡椒和花椒的酸辣麻，芹菜末增加爽脆清新，纹理漂亮的牛腱子香嫩入味，这卖你188你吃完还得夸！！
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