【寻美象达】打开味蕾 开启探索美食之旅

文摘   2024-12-11 16:34   云南  


说起美食在帕掌河村肯定数不胜数,虽然平平无奇,但它一层层一面面都蕴含着村民对菜品精心烹饪的热情与喜爱,切实体现出人们对高品质生活的追求。

打开时间闸门,让我们走进村民的小院,一起来看看八宝饭、酥肉、重楼烀鸡、腊肉炒鸡枞、蜂蛹炒辣椒的制作过程以及“故事”,回温劳动人民辛勤付出的时刻,见证勤劳的双手制作出不同口味的美食,追寻老一辈人的足迹

每逢喜事,主人家会制作一碗碗香喷喷的八宝饭,八宝饭选用颗粒饱满均匀的圆糯米,将其拌上芝麻和猪油,放入碗具中,在糯米上放入大枣、枸杞、莲子、瓜子仁、葡萄干等果料,放入蒸笼蒸四十分钟后,便可食用,吃起来软糯香甜,让人心里暖滋滋的。八宝饭蕴含着吉祥如意、早生贵子的含义,深受大众的喜爱。

主厨们也会炸“酥肉”招待远方的宾客,酥肉里放着精选的猪里脊肉条、豌豆面、花椒面、草果面等,放入油锅高温炸制,酥肉外皮金黄酥脆,尝起来酥脆可口、柔嫩多汁、香而不腻,酥肉易保存,可放入冰箱冷藏或者用猪油“撸”起来或者送给挚友,都是一种不错的选择。

在众多美食中固然少不了重楼烀鸡,重楼作为帕掌河村的支柱产业之一,占有极其重要的角色,它是一种传统的中药材,更是村民经济收入的“小土精”。重楼搭配上本地土鸡,味道更是一绝,两者味道相互融合,汤色鲜亮,端起一碗暖暖的重楼烀鸡汤,轻轻地喝上一口,热腾腾的热气把整个冬天都温暖了起来。

当然,帕掌河村除了有八宝饭、酥肉、重楼烀鸡,更有黄精烀鸡、腊肉炒鸡枞、蜂蛹炒辣椒、大红鸡枞炖土鸡、猪头肉、猪肝酱、自家腌制的“萝卜丝”及“洋瓜丝”等,这些美食不仅体现出了村民们对“吃”的越来越讲究,更承载着他们对自身健康调理的重视度。


 编辑:刘晓芳  审核:王萍

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