有人说，辣子鸡
是每一个贵州人
内心都割舍不去的味道
这一口红色诱惑，就是家的证明
贵州辣子鸡，讲究炒和焖
鸡肉过油加调料炒至焦黄
加水焖煮牢牢锁住肉香
最后再用秘制糍粑辣椒翻炒上色入味
色香味俱全，让人无法抗拒
这家几十年老店做的辣子鸡
凭借着优质原材料和传统的烹饪手法
让辣子鸡软糯粝骨
红油色泽鲜艳、辣味醇厚
让人看了就满口生津
吃一口就完全停不下来
邓氏特色辣子鸡系列火锅
在2005年被黔南州美食协会评为“黔南十大名菜”
其特殊的口味具有浓郁的民族特色
香辣可口、营养丰富
深受广大消费者的喜爱
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辣子鸡深受追捧的秘诀就是糍粑辣椒
选用辣而不猛香味醇厚的辣椒
冲洗后浸泡24小时
加入姜蒜一起舂捣
最后放入锅中过油爆炒
正宗的糍粑辣椒才算完成
在几者的相互融合下
醇厚而不刺激的辣味逐渐被释放出来
辣椒变得又糯又黏，浓郁香醇
光是闻着味道就已经垂涎欲滴
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