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寻找美食，是一场舌尖上的旅行，是一段满载文化的历程，每一道特色美食，都蕴含着地域的独特风情和人们的智慧与热情。一道道菜品香气扑鼻，每一口都是一次美妙的体验。今天，让我们一起去了解绿春美食——风味炒苦茄
在绿春县，有一道地方特色菜肴——风味炒苦茄，它以其独特的口感和清新的风味成为了当地人餐桌上的佳肴。苦茄，又称为苦瓜茄，其肉质细腻，味道微苦，具有一定的药用功效，一般可以起到降脂和降压以及清热解毒的作用。制作风味炒苦茄时，先将苦茄切成薄片，用盐腌制片刻去除部分苦味，再用水冲洗干净。接着，起锅热油，将切好的干辣椒段、蒜末、哈尼豆豉等配料爆出新闻，再将切好洗净的苦茄一起放入热油锅中快速翻炒，最后加入适量的盐、酱油和一点点辣椒粉调味，即可出锅。风味炒苦茄味道独特，苦中带甜，香而不腻，可以带给你不一样的舌尖上的清新体验。
记者：施卓慧
编辑：李雪丽
责编：白瑰榕
校对：李猛
总编：邱自松
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