农家乐是噱头？30欧一餐不现实
文摘
2024-11-16 01:35
意大利
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圣诞季进入倒计时，农家乐蓄势待发。
曾几何时，农家乐是实惠的代名词，如今，意大利舆论似乎在为涨价造势。意大利农产品市场服务研究机构发布的报告指出：“农家乐如果能保持文化体验的真实性和稳固性，就能与意大利农产品的巨大吸引力相辅相成……”![]()
目前意大利共有2.5多万家农家乐，旗下餐厅可容纳约50万人。虽然这些餐厅表现出色，但也有许多未能满足上述提及的文化体验和真实性要求。尽管有法规要求，但有多少食材来自本地农场？又有多少来自超市或批发商？即便食材来自自家农场，品质是否可靠？农家乐的成功究竟是基于高质量的食材，还是以较低的价格取胜？![]()
Ferdy Wild农场的负责人表示：“那些坚持真实自产、拒绝妥协的农家乐面临着很高的成本。30欧元一餐的农家乐并不现实，因为自给自足可不比外购便宜。我们颠覆了传统的农家乐模式，专注于提升当地资源的价值，从草药、奶酪到酒庄，这些都需要巨大的投入和成本……”米兰Macelleria Popolare的负责人坦言：“许多农家乐不过是提供劣质的半成品和普通的火腿和奶酪，很多客人并不在意质量，只关心吃得多花得少！”他进一步指出，农家乐未来应该专注于农业、景观和建筑，并聘请专业厨师，以摆脱传统的“乡村厨房”模式。Cortina d’Ampezzo一位农场主提到：“在意大利，平衡现实和市场需求很难很难。消费者希望低价，却忽视了这种做法对品质的必然影响。农家乐的定价与质量不匹配，这也源于法规混乱和各种财政激励导致的投机行为……”他们强调：“农家乐不该打价格战。农家乐应为客人提供真实的农业体验，这需要深厚的积累和潜心经营”。有人建议，农家乐可提供优质的替代选择——看来，在啥啥都涨的时代，去乡村吃饭不再便宜。.
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