“白露打核桃，霜降摘柿子。”秋冬，是属于柿子的“黄金时代”。
在历史长河里，柿子早已遍布中国大江南北。中国是柿子大国，直到今天，中国的柿子种植面积、柿子年产量，都居于世界第一位。
千万年的成长史。在山东临朐出土的250万年前新生代野柿叶片化石，印证了“柿子原产中国”的结论。在距今1万年前的浙江浦江上山遗址，出土了柿子核，从1万年前走来，中国人的冬季离不开柿子的陪伴。柿子的最早文字记载见于《礼记》内则篇，被列为国君日常食用的31种美食之一。上千年的栽培历史让中国拥有一千多个柿子品种，常见的有陕西的尖柿和火晶柿、北京的磨盘柿、山东的镜面柿、河南的玫瑰蜜柿和牛心柿、广西的月柿等。
柿子的甜蜜美学。古往今来，中国人对柿子的喜爱大概从未褪色。人们喜欢柿子，不只是因为美味，它还是一种文化、一种对美好生活的向往。司马相如在《上林赋》中，对汉武帝上林苑里的果木物产进行了一番夸耀：“卢橘夏熟，黄甘橙榛，枇杷橪柿……罗乎后宫，列乎北园。”橪柿，即为柿子。刘禹锡《咏红柿子》有“晓连星影出，晚带日光悬”；陆游辞官后万里归来，恰逢秋收时节，写下“甑炊饱雨湖菱紫，篾络迎霜野柿红”；自称“柿园先生”的齐白石，一生创作了大量关于柿子的作品。
秋去冬来万物休，唯有柿树挂灯笼。一个个红红黄黄的柿子点缀山间，是清冷的北方冬日里一抹甜蜜的亮色，也成为北方冬季不能缺少的那份甜。
点缀山间的一道风景。青州柿子沟种植了上万株柿子树，分布在方圆百里百余座大大小小山沟之间，还有绵延不断高低起伏的山峰，构成了蔚为壮观的美丽画卷。青州秋天的山野，柿子是藏不住的晒秋景色，傍山而居的村落旁，蜿蜒盘旋的公路边，加上秋日温暖的阳光，人间的烟火味不过如此。
100%的“甜蜜暴击”。新鲜的柿子甜蜜多汁。当金黄诱人的柿子被摘下，饱满的柿子被高高挂起晾晒，仿佛一片片“柿子瀑布”，空气中弥漫着诱人的柿香。被吊晒后的柿饼，撕开之后甚至能看到晶莹的流心，一口下去，软糯香甜。柿子在晒成柿饼的过程中，会在表面产生一层白白的糖霜，称为柿霜，对口舌生疮、喉疼咽干等症状缓解效果显著。
“黄柑绿橘深红柿，树树无风缒脱枝。”一簇簇、一丛丛，一大片连着一大片，好似灯笼一样将山野点亮，又好似天边橘红的晚霞映衬着农人丰收的喜悦。
村民们增收的“甜蜜果”。如今它们也不仅仅是水果，还可以摇身一变，成为柿饼、柿酱、柿茶、柿汁、柿酒、柿醋等，让人们的生活更加甜蜜有滋味。青州栽培柿树已经有500多年历史，主栽大萼、小萼柿子，俗称“牛心柿”，制成柿饼品质优。2014年青州柿干成为国家地理标志保护产品。青州市柿子种植面积已达4万余亩，鲜柿子产量达6万吨，年加工柿干2.5万吨。
秋冬水果界时尚宠儿。近年来，柿子开始出现在各种甜品中，奶茶品牌也把目光转移到了柿子上，作为季节限定。它不管做菜还是配甜点，都有种点石成金的魔力，让一切拥有了热烈的秋冬氛围感。
柿子虽好，但不能多吃。大量食用柿子，特别是在空腹时，鞣酸等成分在胃酸的作用下与食物纤维粘附包裹，会形成“柿石”。
一口柿子，浓缩了整个秋天的味道，也让我们相信，所有的酝酿都会收获甜蜜的果实。柿子红了，愿你我都“柿柿”如意、心想“柿”成！
编辑：赵晓敏
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