近年来
轻食作为一种
在寒冷的天气里
倡导低热量 低脂肪 高蛋白 高纤维
并兼顾饱腹感的饮食方式
在年轻人中流行
那市面上某些商家
宣称的“低卡少盐”轻食
是真的吗？
近日
上海市消费者权益保护委员会
样品情况
参考T/CAA 025-2022《轻食营养配餐指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）等标准和文献，委托相关实验室对食材分类称重，并测试蛋白质、膳食纤维、脂肪、能量、钠、碳水化合物等成分含量。
测评结果
测评发现，轻食样品食材丰富、搭配多样，不同消费者、商家对轻食的认知和定位都存在差异。
认
知
选
择
营
养
数
据
测评发现，宣称“低卡少盐”的轻食并非都符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版），10款样品能量值超过男性午餐需要量（820大卡），53款样品的钠含量超过午餐适宜摄入量（600毫克）。
60款样品中，28款标注了能量值，其中24款实测能量值超过标称值，分别达到其标称值的1.14—5.61倍。如某“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”实测能量1544大卡，比宣称值（275大卡）高5.6倍，且钠含量高达2880毫克，与一碗辣肉冷面的钠含量相近，一餐就远远超出一天的适宜摄入量。
需要注意的是，在轻食搭配中酱料扮演着不可或缺的角色，60款样品中有40款样品附带酱料包，其中钠含量普遍偏高，在各份餐食中的平均占比高达35%。各类型酱料中麻酱汁能量最高，能够达到餐食总能量的15%，如果添加了过量的酱料，可能会背离追求健康的目的。
上海市消保委了解到，轻食领域尚缺乏统一的行业共识，各品牌依据自身特色对轻食概念进行了多元化的诠释。上海市消保委认为，构建一套内容更为详尽、覆盖企业范围更广的轻食标准，对于激发行业创新潜能、维护市场公平竞争环境具有重要意义。
消费提示
关注食材搭配、仔细阅读标称信息
推荐选择包含蔬菜、谷薯类、优质肉类、水果、大豆及坚果、奶及奶制品等六大类食材的轻食，保证营养均衡。仔细阅读标称信息。关注营养成分、热量及是否含过敏原，确保饮食安全。
合理使用调味酱料、健康烹饪方式
优选低盐调料（如橄榄油、柠檬汁），避免过量使用高盐酱料，可尝试将酱料与食材分开，按需添加。建议选择采用水煮、蒸制、烤制等少油少盐烹饪方式的产品，避免选择油炸、煎炒等高脂高盐烹饪方式的产品，以免增加身体负担。
新闻大连（微信号：dltv8811）编辑制作
资料：新晚报 中国消费者报
编辑：婧琦
美编：海健
校对：吴毅
主编：吕彬
监制：穆军 高忠华
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