在浙江药膳创新创意大赛的舞台上，一场关于传统与创新、健康与美味的盛宴在磐安县圆满落下帷幕。这场汇聚了全省各地精英的盛事，不仅展示了中华药膳文化的博大精深，更推动了浙江省大健康产业的蓬勃发展。而在这场激烈而充满创意的比赛中，武义队以其独特的药膳理念和精湛的烹饪技艺脱颖而出。
据了解，此次大赛以药膳、健康、养生为主题，赛期为9月28日至29日两天。共有全省各地十多支代表队参赛。武义代表队曾多次参加全国药膳大赛，宣莲炖猪肚曾荣获中华十大药膳，宣莲桂花糕入选2023年浙江省十大药膳点心。而此次比赛 ，武义队带去了“当归花胶焖山羊肉”“黄精板栗烧猪脚”“黑枣溜两头乌”“宣莲炖猪肚”“党参蒸鲈鱼”“蜂蜜南瓜煲”“凉拌马齿苋”“脆皮山药”等17道武义温泉养生药膳宴，每一道菜品都凝聚了武义队对药膳文化的深刻理解和创新实践，充分展示了武义药膳的多样性和魅力。
经过激烈的角逐，武义队凭借其深厚的文化底蕴和精湛的烹饪技艺，荣获首届浙江药膳创新创意大赛“武义温泉养生药膳”一桌药膳优秀奖，“宣莲炖猪心”更是凭借其独特的配方、精湛的烹饪工艺以及优质的食材和显著的滋补功效，成功入选浙江省“十大药膳”榜单。为武义县赢得了荣誉与喝彩。
“‘宣莲炖猪心’作为武义队的代表作之一，巧妙融合了武义县特产宣莲与滋补佳品猪心。宣莲，作为武义县的优质特产，以其颗粒饱满、色泽洁白、香甜可口而闻名遐迩，富含多种对人体有益的营养成分。而猪心，则自古以来便是中医推崇的养心安神食材。两者相得益彰，不仅口感鲜美，更在滋补养生方面展现出独到之处。”武义代表队队长，武义县政协委员，武义县餐饮行业协会副会长，首届八婺工匠刘小兵说。
记者：何凌云 金武剑
编辑：吴意昀
审核：涂林楠
监制：吴景阳
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