温馨提示：“草乌有毒，不宜食用”！
草乌、附子是什么？
草 乌
附 子
草乌是乌头类药物的一种，乌头类分为多种，有川乌、附子、草乌等。因外形与乌鸦头相似，所以叫乌头。人工种植的品种叫川乌头，野生品种叫草乌头，而川乌的侧根又名附子。
草乌、附子有多毒？
草乌、附片（子）主要活性成分乌头碱为剧毒，炖煮等普通的加热方式很难完全破坏其毒性，纯乌头碱0.2mg即可使人中毒，2～4mg即可导致死亡。民间很多人甚至直接煮食新鲜草乌，炖煮过程多凭经验、凭感觉，且出于“进补”的心理，往往会多吃一点，进食量远远超过药典规定用量，极易出现严重的中毒反应。某些地方还有将生草乌泡酒的外用偏方，因未做明显标识，误当做普通泡酒饮用，引起中毒甚至死亡。
煮食草乌、附子的风险有多高？
关于草乌中毒，很多人存在一种误区：认为“草乌附子虽然有毒，但只要煮得好，食用后也不会中毒”，这种说法并不正确。草乌、附子有剧毒，煮食的标准和过程非常难于控制。普通老百姓在煮食过程中，常凭着经验和感觉进行，对于草乌附子在煮食过程中的一些毒性的化学和物理变化根本不掌握，具有相当大的不确定性和不稳定性，也就是说煮得再好也可能会有毒。目前民间传说的各种煮食方法，普遍都没有科学依据，均无法保证去除草乌附子的毒性，具有很高的中毒风险。有的老百姓在煮食草乌过程中，喜欢添加一些其他的中药材，认为这样药效更好，其实这是非常错误的，草乌、附子如果与一些植物同用，可能使草乌附子毒性更难以去除，从而加大中毒的风险。
草乌、附子类药物
的中毒症状
草乌中毒症状一般在服用后0.5-2小时之间出现。中毒主要表现为全身不同部位发麻，口渴，胃内强烈烧灼感，逐渐出现瘫痪，颜面及四肢痉挛，言语困难，视力、听力下降，神志不清，心律失常，呼吸加快，血压下降，最后因心律失常和呼吸抑制而死亡。其中损害心脏是乌头碱最重要、最多见的危险因素。
中毒后的处置
若不慎食用了含有草乌、附片等毒性中药材为原料的食品，出现口舌麻木、恶心呕吐、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用可疑食品，采取简易方式催吐，尽早拨打120急救电话求救，或尽快前往附近医院就诊。
预防和控制措施
1.我们作为自己生命安全的第一责任人，应做到不邀约、不参与、不擅自加工食用含有草乌、附片等毒性中药材的食物和泡酒。如确需服用，应到正规医疗机构购买经过科学炮制的草乌、附子，并在医师指导下食用。
2.家庭不要自制草乌泡酒，如有草乌泡酒，一定要写清标识、单独存放，只能外敷、外擦用，不能当做普通泡酒、药酒饮用。家中有草乌的，要做好标签标识，妥善保管，防止误用误食
3.严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性食物中毒事件。
来源：网络综合
