蚌埠，位于安徽省的东北部，是一个有着丰富美食文化的城市。这里有许多著名的硬菜，不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数游客前来品尝。今天，就让我们一起来了解蚌埠的十大硬菜。
第一道硬菜：红烧划水
红烧划水是蚌埠的传统名菜之一，选用新鲜的鱼尾，经过腌制、油炸、红烧等多道工序，制作出鲜香四溢、口感滑嫩的佳肴。这道菜色泽红亮，味道浓郁，让人回味无穷。
第二道硬菜：老蚌埠红烧肉
老蚌埠红烧肉是蚌埠的特色菜品之一，选用优质的五花肉，经过独特的烹制工艺，制作出肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的美味佳肴。这道菜色泽红润，口感鲜美，让人垂涎欲滴。
第三道硬菜：蚌埠烤鸭
蚌埠烤鸭是蚌埠的传统名菜之一，选用优质的鸭子，经过腌制、晾晒、烤制等多道工序，制作出皮脆肉嫩、香味扑鼻的佳肴。这道菜色泽金黄，口感鲜美，让人欲罢不能。
第四道硬菜：爆炒鳝片
爆炒鳝片是蚌埠的传统名菜之一，选用新鲜的鳝鱼，经过切片、腌制、油炸等多道工序，制作出鲜香可口、口感滑嫩的佳肴。这道菜色泽金黄，味道鲜美，让人回味无穷。
第五道硬菜：蚌埠炖鸡
蚌埠炖鸡是蚌埠的传统名菜之一，选用优质的鸡肉，经过焯水、油炸、炖制等多道工序，制作出汤汁浓郁、口感鲜美的佳肴。这道菜色泽红润，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
第六道硬菜：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是蚌埠的传统名菜之一，选用新鲜的鲈鱼，经过腌制、蒸制等多道工序，制作出鲜香可口、口感细腻的佳肴。这道菜色泽清亮，味道鲜美，让人回味无穷。
第七道硬菜：香煎牛排
香煎牛排是蚌埠的传统名菜之一，选用优质的牛排，经过腌制、煎制等多道工序，制作出外酥里嫩、口感鲜美的佳肴。这道菜色泽金黄，味道鲜美，让人垂涎欲滴。
第八道硬菜：蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是蚌埠的传统名菜之一，选用新鲜的虾仁，搭配蒜蓉、粉丝等食材，经过蒸制工艺制作出鲜香可口、口感细腻的佳肴。这道菜色泽红润，味道鲜美，让人回味无穷。
第九道硬菜：蚌埠香辣蟹
蚌埠香辣蟹是蚌埠的传统名菜之一，选用新鲜的螃蟹，经过腌制、油炸、炒制等多道工序制作出香辣可口的佳肴。这道菜色泽红亮鲜艳，味道香辣可口。蟹壳烧至酥脆口感更加香脆美味吃起来蟹肉饱满且蟹黄浓郁吃起来十分过瘾。
第十道硬菜：葱爆羊肉
葱爆羊肉是蚌埠的传统名菜之一选用优质的羊肉搭配葱姜蒜等食材经过炒制工艺制作出鲜香可口的佳肴。这道菜色泽红润鲜艳肉质鲜嫩多汁口感十分好羊肉的肉质细嫩吃起来十分过瘾搭配上葱姜蒜等食材的香味更加浓郁让人食欲大增。
